Espécime com cianismo. Foto: Bianca Montanaro/Ibama
Um registro fotográfico feito por uma servidora do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama), em São Félix do Tocantins (TO), identificou um caso incomum de alteração genética em um periquito-de-encontro-amarelo (Brotogeris chiriri). A foto foi produzida pela analista ambiental Bianca Montanaro.
Conhecido como cianismo, o fenômeno observado está relacionado à ausência de pigmentos responsáveis pelas cores amarelas, laranjas e vermelhas (psitacina).
Como a coloração verde das aves resulta da combinação entre o amarelo e o azul das penas, a ausência daqueles pigmentos faz com que o animal apresente coloração predominantemente azul.
Foto: Bianca Montanaro/Ibama
O registro foi realizado de forma ocasional, durante atividade de observação de aves. O indivíduo foi identificado em meio a um bando alimentando-se em uma plantação de milho.
“Flagrantes desse tipo em vida livre são raros e valiosos, contribuindo para ampliar o conhecimento sobre a variabilidade natural das espécies e reforçar a importância da conservação da biodiversidade”, afirma Bianca.
O que é cianismo?
De modo geral, o cianismo afeta apenas a coloração, não havendo evidências de que, por si só, cause prejuízos diretos à saúde do animal. No entanto, na natureza, essa alteração pode representar desvantagens, como redução da camuflagem, maior exposição a predadores, possíveis dificuldades de reconhecimento entre indivíduos e impactos no sucesso reprodutivo.
Trata-se de uma condição genética, assim como o albinismo em seres humanos. Ainda assim, sua ocorrência tende a permanecer rara em populações naturais, uma vez que indivíduos com essa característica podem apresentar menor taxa de sobrevivência e reprodução.
Alterações genéticas como o cianismo possuem importância em diferentes níveis. Do ponto de vista biológico, evidenciam a variabilidade genética das espécies e contribuem para o entendimento dos mecanismos de herança e expressão de pigmentos. Ecologicamente, podem influenciar a dinâmica das populações, ao afetar a sobrevivência e a interação dos indivíduos.
Plano Diretor e a favelização de Manaus Foto: Reprodução/Rede Amazônica
Por Osíris M. Araújo da Silva – osirisasilva@gmail.com
A Lei Complementar Nº 2, de 16 de janeiro de 2014, dispõe sobre o Plano Diretor Urbano e Ambiental do Município de Manaus, em atendimento ao disposto no artigo 182 da Constituição Federal, nos artigos 39 a 42-B da Lei Federal nº 10.257/2001, Estatuto da Cidade, e nos artigos 227 e 228 da Lei Orgânica do Município (LOMAN). Configura o instrumento básico destinado a atender a necessidade de cumprimento das funções sociais e ambientais da cidade e da propriedade urbana, assim como dos espaços territoriais. Pretende, por outro lado, a integração entre os órgãos, entidades e conselhos municipais, visando a atuação coordenada no cumprimento das estratégias formuladas para a execução de planos, programas e projetos priorizados pelo Executivo com suporte político do poder Legislativo municipal.
Em 22 anos de vigência do Plano Diretor, Manaus e o interior amazonense sustentam números que evidenciam brutal descompasso geopolítico em relação ao cenário nacional. Dados do IBGE revelam que a renda per capita de Manaus, R$ 63 mil por ano, é o triplo da renda per capita do interior, de R$ 21 mil/ano (em média, cerca de um salário-mínimo por mês). Não por acaso, aproximadamente 50% da população amazonense, segundo o IBGE, vivia em situação de extrema pobreza em 2021.
O IDH Médio de Manaus, 0,737, considerado alto, se contrapõe aos índices das cidades do interior, situados entre os 20 piores índices do Brasil (média de 0,50 a 0,59). O quadro resulta de transformações socioespaciais das cidades e do campo, agravado nas décadas de 50 e 60 pelo êxodo rural sistematizado em todo o país. O fenômeno gera problemas sociais urbanos e dilemas estruturais, próprios das cidades desestruturadas social e economicamente, como falta de emprego, moradia precária, violência, pouca acessibilidade, baixo acesso aos centros de saúde, transporte coletivo sucateado.
Cidade de Manaus. Divulgação/Prefeitura de Manaus
Consequência lógica desse distanciamento, a capital amazonense, a partir dos anos 1970 passou a sofrer inexorável processo de inchamento demográfico face ao abrigo de massas populacionais atraídas pela Zona Franca de Manaus de estados do Norte e Nordeste, e até de países vizinhos, que passaram a ocupar vorazmente a periferia da cidade, causando inchaço ou macrocefalia urbana. Segundo especialistas, o crescimento rápido e desordenado das cidades decorrente do fator superlotação/infraestrutura insuficiente.
Impulsionado pelo êxodo rural e industrialização, tem como efeito perverso a segregação socioespacial, favelização, trânsito intenso e sobrecarga de serviços públicos. Em 1985, estudos da PMM, no contexto do programa Cidades de Porte Médio, do Banco Mundial, concluíram que 60% de Manaus já havia sido tomada por favelas localizadas em curvões e encostas de alto risco na periferia da cidade.
A tal ponto se avolumou o problema que, dentre as 20 favelas mais populosas do Brasil, segundo o IBGE, seis estão localizadas nas zonas Leste e Norte de Manaus, como se relaciona:
Rocinha – Rio de Janeiro (RJ) – 72.021 moradores;
Sol Nascente – Brasília (DF) – 70.908 moradores;
Paraisópolis – São Paulo (SP) – 58.527 moradores; Cidade de Deus/Alfredo Nascimento – Manaus (AM) – 55.821 moradores;
Rio das Pedras – Rio de Janeiro (RJ) – 55.653 moradores;
Heliópolis – São Paulo (SP) – 55.583 moradores;
Comunidade São Lucas – Manaus (AM) – 53.674 moradores;
Coroadinho – São Luís (MA) – 51.050 moradores;
Baixadas da Estrada Nova Jurunas – Belém (PA) – 43.105 moradores;
Beiru / Tancredo Neves – Salvador (BA) – 38.871 moradores;
Pernambués – Salvador (BA) – 35.110 moradores;
Zumbi dos Palmares/Nova Luz – Manaus (AM) – 34.706 moradores;
Santa Etelvina – Manaus (AM) – 33.031 moradores;
Baixadas da Condor – Belém (PA) – 31.321 moradores;
Colônia Terra Nova – Manaus (AM) – 30.142 moradores;
Jacarezinho – Rio de Janeiro (RJ) – 29.766 moradores;
Vila São Pedro – São Bernardo do Campo (SP) – 28.466 moradores;
Cidade Olímpica – São Luís (MA) – 27.326 moradores;
Chafik / Macuco – Mauá (SP) – 26.835 moradores;
Grande Vitória – Manaus (AM) – 26.733 moradores.
O êxodo rural de povos primitivos
A pressão migratória agrava a favelização em Manaus e abre brechas para o tráfico de drogas e milícias, hoje praticamente incontroláveis. Manaus continua atraindo migrantes dos rincões em busca de trabalho e melhores condições de vida, o que só faz crescer a concentração na cidade; parte se acomoda em comunidades com problemas típicos das favelas, de falta de saneamento básico a disputas por pontos de venda de drogas. Reportagem publicada no jornal O Estado de S. Paulo (OESP – https://www.estadao.com.br/), de 3 de abril último, relata que não apenas migrantes de outras regiões e países vizinhos incharam a capital amazonense. Indígenas também.
favela de Manaus. Foto: William Duarte/Rede Amazônica AM
A comunidade localizada na região do Tarumã-Açu, por exemplo, é resultado de uma migração iniciada nos anos 1980 por indígenas baré e kokama, contribuindo para o “boom” populacional de Manaus estimulado pela criação da Zona Franca em 1967. Os que não eram absorvidos pelo mercado de trabalho ao menos tinham uma área para cultivar roças. Quase 50 anos depois, o território continua acolhendo indígenas e não indígenas atraídos pelo sonho de uma vida melhor na cidade grande.
O Parque das Tribos, como é conhecido, sobre o qual raros amazonenses têm conhecimento, é um pequeno retrato do êxodo dentro da capital. Oficialmente reconhecido em 2014, o local abriga cerca de 850 famílias de descendentes de 32 etnias, segundo as pesquisas mais atuais. São pelo menos 4,5 mil pessoas. A comunidade indígena dentro da capital tem todos os aspectos de uma favela: ruas sem pavimentação, falta de saneamento básico, barracos amontoados, inúmeras igrejas evangélicas, conflitos por pontos de venda de drogas e uma maioria trabalhadora que encontrou ali o único lugar possível para fazer morada.
O Estado de S. Paulo revela que “a atração de indígenas para Manaus, expressada não só na realidade da favela das tribos, mas também na de outras regiões para onde esses povos se espalharam, faz da capital amazonense a cidade com mais indígenas no Brasil. São 71,7 mil, segundo o Censo de 2022. O número é 18 vezes maior do que a população indígena na capital em 2010, de 3,8 mil.
Apesar do crescimento de 1.768% em pouco mais de uma década, os números precisam ser vistos com ressalvas. Houve mudanças na metodologia de recenseamento e muitos manauaras mudaram a forma de fazer a autodeclaração. Mas não há quem conteste o fato de que a promessa de uma vida melhor em Manaus seja determinante para o êxodo que não cessa há décadas”.
Foto: Tânia Rêgo/Agência Brasil
O sonho do trabalho e a necessidade de fugir das mazelas do interior do Amazonas explicam parte do crescimento desordenado de Manaus ao longo das últimas décadas. Segundo o IBGE, só nos últimos 20 anos a população da capital do Amazonas cresceu 47%. Saiu de 1.403.796 em 2000 para 2.063.547 em 2022.
É um crescimento sem paralelos com outras metrópoles brasileiras no período. Para efeito de comparação, segundo a reportagem do Estadão, a população de São Paulo aumentou 10% em duas décadas. O salto da população nacional como um todo nesse intervalo foi de 19%. Um dos efeitos dessa anomalia demográfica é expresso na formação de milícias comandadas pelo tráfico.
Recentemente, a polícia debelou o embrião de uma delas. O grupo criminoso “grilava” terras e vendia lotes para pessoas muito simples. Em seguida, surgia cobrando taxa de segurança, energia elétrica e água. Quem não pagava era roubado, tinha casas incendiadas ou sofria atentados.
O esquema, segundo a polícia, começou a funcionar pouco depois da constituição do bairro, em 2015, e as primeiras prisões ocorreram em 2021. Como resolver tão complexos problemas? Na verdade, há soluções? O período eleitoral enseja oportunidade de ouro aos candidatos a mandatos eletivos propor e lutar por medidas de políticas públicas destinadas a viabilizar intervenções de Estado para pôr fim a essas agruras sociais, econômicas e urbanísticas.
Sobre o autor
Osíris M. Araújo da Silva é economista, escritor, membro do Instituto Geográfico e Histórico do Amazonas (IGHA) e da Associação Comercial do Amazonas (ACA).
Com o objetivo de promover uma educação ambiental acessível e a conscientização acerca dos aracnídeos, a cartilha ‘O mundo dos pseudoescorpiões e a educação ambiental’, desenvolvida por uma estudante da Universidade Federal do Pará (UFPA), trabalha de forma didática informações sobre animais tão pequenos que muitas vezes passam despercebidos no cotidiano.
A iniciativa faz parte da pesquisa para o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) desenvolvida por Erika Barbosa, estudante de Licenciatura em Ciências Naturais na UFPA e orientada pela professora Rita de Cássia. O conteúdo também orienta sobre formas seguras de convivência, prevenção de acidentes e respeito.
“Um dos grandes diferenciais foi trabalhar um grupo que não é tão conhecido e explorado e trazer à luz para que as pessoas possam saber quem são, o que comem, onde vivem. A cartilha trouxe um grupo de artrópodes que são os aracnídeos, no caso mais específico, os pseudoescorpiões para serem visualizados pelos estudantes. Todos os grupos possuem a sua importância e a sua relevância e como o quanto implicado esses organismos estão, em termos de relação, no ambiente natural”, comenta Rita de Cássia.
Cartilha reforça papel dos pseudoescorpiões no meio ambiente
Os pseudoescorpiões fazem parte da família dos aracnídeos e são animais que são quase imperceptíveis a olho nu, mas que fazem parte do nosso dia a dia e podem ser encontrados escondidos entre as folhas secas. Erika Barbosa, criadora da cartilha, comenta sobre a necessidade de apresentar esses animais desde a infância.
“A importância dessa temática é que ela funciona como porta de entrada para vários aprendizados essenciais, um deles é a quebra do medo que as pessoas possuem por aracnídeos. Da mesma forma, mostrar que apesar de serem pequenos, eles têm o seu papel no meio ambiente e participam do equilíbrio ecológico. Isso leva as crianças a desenvolverem um pensamento crítico, pensar que existe um mundo que a gente não conhece e que esse mundo também é importante”, analisa.
A cartilha aborda conteúdos que conscientizam sobre a relevância dos pseudoescorpiões na natureza e a importância da preservação dos seus habitats.
O material reúne, de maneira educativa e adaptada para o público infantil, informações sobre essa família por meio de jogos didáticos, caça-palavras, questionários e foi aplicado na matéria de educação ambiental trabalhada pelos alunos da Escola Estadual Madre Zarife Sales.
A Lei eleitoral que exige o afastamento de políticos de seus cargos atuais para disputa de novos cargos foi contabilizada até o sábado (4). Na Amazônia Legal, formada por nove estados, foram registradas cinco renúncias ao governo e outras cinco à prefeitura para as Eleições 2026.
A desincompatibilização tem como objetivo evitar o uso da máquina pública em favor das candidaturas, que devem ser oficializadas somente em agosto, após convenções partidárias e registro oficial no Tribunal Superior Eleitoral (TSE).
Confira as primeiras mudanças para as Eleições deste ano:
Governo
Entre os governadores, cinco devem disputar vaga no Senado, deixando os cargos para seus vices:
Acre: Gladson Cameli (PP). Foto: Reprodução/Governo do AcreAmazonas: Wilson Lima (União). Foto: Diego Peres/Secom AMMato Grosso: Mauro Mendes (União). Foto: Reprodução/Secom MTPará: Helder Barbalho (MDB). Foto: Reprodução/Agência ParáRoraima: Antonio Denarium (Republicanos). Foto: Samantha Rufino/Rede Amazônica RR
Ainda entre os governadores, somente Clécio Luís (União), do Amapá, pode tentar a reeleição, uma vez que Carlos Brandão (sem partido), do Maranhão; Marcos Rocha (PSD), de Rondônia; e Wanderlei Barbosa (Republicanos), do Tocantins vão concluir seus mandatos e decidiram não seguir nas disputas.
Prefeitura
Nas prefeituras o cenário também é de mudanças, com as renúncias de cinco prefeitos que devem entrar na corrida pelo comando da administração estadual:
São Luís (MA): Eduardo Braide (PSD). Foto: Reprodução/ Prefeitura de São LuísManaus (AM): David Almeida (Avante). Foto: Reprodução/Prefeitura de ManausMacapá (AP): Dr. Furlan (PSD). Foto: Isadora Pereira/Rede Amazônica APRio Branco (AC): Tião Bocalom (PSDB). Foto: Marcos Araújo/Prefeitura de Rio BrancoBoa Vista (RR): Arthur Henrique (PL). Foto: Yara Ramalho/Rede Amazônica RR
Belém (PA) foi o palco de uma articulação inédita que une conhecimento ancestral das comunidades tradicionais e da agricultura familiar com conhecimentos de instituições de ensino e pesquisa entre os dias 30 de março e 1° de abril. O evento ‘Restaurando florestas que alimentam: 1º Encontro do Fórum Popular Agroflorestal da Amazônia’ reuniu, nas sedes da Embrapa e da UFPA, as lideranças que estão na linha de frente da recuperação de áreas degradadas na região do Nordeste Paraense.
O evento é uma iniciativa do Centro Avançado de Pesquisas Socioecológicas para a Recuperação Ambiental da Amazônia (Capoeira) – um centro multi-institucional coordenado pela Embrapa – que atua na transformação de áreas degradadas e resilientes e dá continuidade a um processo que se consolidou no projeto Sustenta & Inova, financiado pela União Europeia. O objetivo central do encontro é consolidar a governança do Fórum, um coletivo que dá “nome e regra” ao trabalho de restauração que já acontece na prática por meio da agricultura familiar.
Esse processo é resultado da união de um grupo de pesquisa-ação denominado Refloramaz. Formado por agricultores, técnicos, estudantes, pesquisadores e professores desde 2017, se consolida a partir da especialização “Restauração ambiental e sistemas agroflorestais na Amazônia”, ofertada pela Universidade Federal do Pará (UFPA). Essa instituição apoia a organização do Fórum junto com a Embrapa, a Universidade Federal Rural da Amazônia (Ufra) e o Centro de Cooperação Internacional em Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento (Cirad).
Para Emilie Coudel, pesquisadora do Cirad e uma das articuladoras do Refloramaz, o Fórum nasce para preencher uma lacuna entre as políticas e o campo.
“Mesmo com as melhores intenções, é difícil que as políticas públicas alcancem as demandas reais dos agricultores. Precisamos de espaços onde as próprias comunidades proponham soluções a partir de suas dificuldades e iniciativas que já dão certo”, afirma.
Segundo ela, o momento é de transição: “Com a especialização Refloramaz, construímos muito conhecimento com os agricultores. Agora, é hora de chamar as instituições e os tomadores de decisão para definir uma agenda que realmente fortaleça a restauração ambiental a partir dos territórios”.
Diferente de modelos de conservação abstratos, o Fórum atua como uma rede estratégica de incidência política, focada em dar escala ao manejo das capoeiras (áreas de vegetação secundária) e aos Sistemas Agroflorestais (SAFs) com o objetivo de proteger a fauna e a flora, ao mesmo tempo em que geram renda e segurança alimentar para as comunidades locais e avança nos estudos sobre regeneração natural. Mais do que a execução técnica, o objetivo é consolidar uma articulação que garanta voz ativa e protagonismo aos guardiões da floresta, assegurando que o conhecimento tradicional oriente as políticas públicas e os investimentos para a região.
A pesquisadora Lívia Navegantes, do Instituto Amazônico de Agriculturas Familiares (INEAF/UFPA) e uma das articuladoras do Refloramaz, afirma que a restauração das florestas na Amazônia só pode ocorrer a partir da iniciativa das pessoas que vivem nela, por isso é preciso ser feito um trabalho em cooperação em que elas sejam apoiadas e haja uma reflexão conjunta entre comunidade e ciência.
“A ciência sozinha, isolada, e muitas vezes descontextualizada das problemáticas específicas de cada local, não pode pretender responder às urgências ambientais e climáticas isoladamente. Somente juntos, através do diálogo de saberes, o respeito às diferentes visões, inclusive às visões institucionais, é que podemos achar alternativas concretas e viáveis para a recuperação ambiental da Amazônia. O Fórum pretende ser este espaço, dando espaço para a voz e reconhecendo o protagonismo dos povos locais, valorizando suas experiências, conhecimentos e organização coletiva. Através desse apoio mútuo e união de ideias e de forças é que pretendemos incidir nas políticas ambientais”, analisa Lívia.
Segundo Joice Ferreira, pesquisadora da Embrapa e coordenadora do Centro Capoeira, a articulação do Fórum reforça que a restauração da Amazônia não se faz apenas em laboratórios, mas no diálogo com quem vive no território.
Duas bactérias identificadas melhoram o enraizamento das estacas de pimenta-do-reino.Foto: Ronaldo Rosa/Embrapa
Pesquisadores brasileiros identificaram duas bactérias endofíticas, presentes naturalmente no interior das plantas, com potencial para transformar o cultivo da pimenta-do-reino, especiaria de grande importância econômica e social no Brasil.
O estudo mostrou que as linhagens Priestia sp. T2.2 e Lysinibacillus sp. C5.11 são capazes de estimular o crescimento da planta e o enraizamento de estacas utilizadas na propagação da pimenteira-do-reino.
A estaquia é uma técnica de reprodução a partir da retirada de pequenos galhos das plantas, chamados estacas. Uma vez enraizadas, as estacas se tornam novas mudas de pimenteira-do-reino. Um dos gargalos da agricultura familiar, de acordo com os especialistas, é o baixo índice de “pegamento” dessas raízes, ou seja, elas não crescem o suficiente para promover o desenvolvimento da planta.
Arte: Vitor Lobo e Sabrina Morais
Nos experimentos realizados entre 2023 e 2024 na Embrapa Amazônia Oriental, em Belém (PA), estacas da variedade Singapura de pimenteira-do-reino foram submetidas a soluções com as bactérias. A Priestia sp. T2.2 se destacou ao promover um aumento de até 75% na altura das plantas e de 136% em sua massa seca (parte aérea) em comparação às plantas de controle.
Já a Lysinibacillus sp. C5.11 foi responsável por um salto ainda mais impressionante: 333% de crescimento da massa seca das raízes. Uma terceira linhagem avaliada, Bacillus sp. C1.4, também apresentou efeitos positivos na parte aérea, mas em menor escala.
Os efeitos positivos das bactérias nas estacas foram atribuídos à capacidade dos microrganismos de produzir ácido indolacético (AIA) — um hormônio natural da planta que regula processos de crescimento vegetal — e sideróforos, compostos que capturam ferro no ambiente e tornam o nutriente mais disponível para as plantas. Os testes foram realizados em laboratório e em casas de vegetação, que simulam o ambiente natural. O próximo passo é realizar os testes em áreas de produtores e com outras variedades clonais de pimenteira-do-reino.
“Um pimental produtivo se inicia com uma muda sadia. E uma das dificuldades dos produtores é ter estacas que tenham um enraizamento efetivo para a produção das mudas. Há ainda muitas perdas nesse processo. Então, essa descoberta revela o potencial de obtermos um bioinsumo que traga mais segurança aos pequenos produtores para a implantação ou ampliação de pimentais com mudas sadias e, consequentemente, plantas mais vigorosas e produtivas”, afirma Alessandra Nakasone, pesquisadora da Embrapa Florestas.
A descoberta é estratégica para pequenos agricultores, principais responsáveis pela produção no País. Além disso, o uso de microrganismos benéficos pode reduzir a dependência de fertilizantes e defensivos químicos, aumentando a sustentabilidade da cadeia produtiva. “Isso ocorre porque as bactérias promovem a solubilização dos nutrientes que estão no solo, ou seja, tornam as substâncias mais disponíveis para a absorção pelas raízes”, explica a pesquisadora.
Produção brasileira
O Brasil é o segundo maior produtor mundial de pimenta-do-reino, com uma produção de quase 125 mil toneladas em 2024, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Nesse período, o valor da produção nacional saltou de R$ 1,65 bilhão (2023) para mais de R$ 3,67 bilhões (2024) — um aumento de aproximadamente 122% em apenas um ano, refletindo a forte valorização do produto no mercado.
A produção brasileira é caracterizada pela sustentabilidade e qualidade da pimenta-do-reino. Os estados do Espírito Santo e do Pará detêm, juntos, mais de 90% da safra nacional. Com produção anual de 41 mil toneladas em 2024, a produção paraense se destaca pela agricultura familiar e por processos sustentáveis de produção.
Foto: Ronaldo Rosa/Embrapa
Microrganismos aliados da agricultura
As bactérias endofíticas vivem nos tecidos internos das plantas sem causar doenças e podem ser benéficas ou neutras. As benéficas desempenham papéis fundamentais para a saúde vegetal, como a produção de fitormônios (hormônios vegetais), a fixação de nitrogênio, a solubilização de nutrientes e o aumento da resistência a estresses ambientais.
Esse tipo de interação já fora observado em outras culturas agrícolas, inclusive cítricas, milho e cana-de-açúcar. No caso da pimenta-do-reino, pesquisas anteriores com espécies dos gêneros Bacillus e Pseudomonas haviam demonstrado promoção do enraizamento e aumento da produtividade. O novo estudo, no entanto, detalhou os mecanismos fisiológicos de linhagens específicas e reforçou a importância de associar biotecnologia ao manejo sustentável.
A propagação da pimenta-do-reino pode ser feita por meio de sementes ou estacas enraizadas. O primeiro modo, como explica o pesquisador Oriel Lemos, da Embrapa Amazônia Oriental, exige mais tempo para o desenvolvimento da planta e não garante a manutenção dos atributos da planta-mãe, como, por exemplo, a alta produtividade. Já as estacas garantem a manutenção das características genéticas das matrizes e reduzem o tempo até a frutificação. Entretanto, a dificuldade de enraizamento compromete o pegamento e a qualidade das mudas e, por consequência, a produtividade das lavouras.
Nesse cenário, a inoculação de microrganismos benéficos surge como alternativa viável para garantir estacas mais vigorosas e uniformes, reduzindo custos de produção e aumentando o retorno financeiro aos agricultores.
“Esses resultados apontam para plantas com raízes mais vigorosas, ramificadas e pesadas. Isso é fundamental para a absorção de nutrientes do solo e consequentemente maior crescimento da planta, maior quantidade de galhos e folhas, mais fotossíntese, mais sanidade, maior longevidade dos pimentais e maior produtividade. É um ciclo benéfico de desenvolvimento”, ressalta Lemos.
Foto: Ronaldo Rosa/Embrapa
Regulamentação de bioinsumos abre caminho
Outro ponto relevante é que a recente Lei Federal nº 15.070/2024 trouxe mais segurança jurídica ao setor de bioinsumos no Brasil. Pela nova norma, produtos biológicos desenvolvidos a partir de microrganismos como as cepas de Priestia e Lysinibacillus não são classificados como pesticidas e estão liberados para uso agrícola, desde que comprovada a segurança.
Para Katia Nechet, pesquisadora da Embrapa Meio Ambiente, isso significa que as linhagens identificadas no estudo poderão futuramente se transformar em produtos viáveis e acessíveis para utilização no manejo da cultura.
“A expectativa é que, além de melhorar o crescimento das mudas, esses bioinsumos possam atuar no controle de doenças comuns à pimenta-do-reino, como as causadas por Fusarium, e assim reduzir perdas e fortalecer a cadeia produtiva”, acredita Nechet.
Caminhos futuros
Os pesquisadores ressaltam que ainda são necessários testes em campo para confirmar o desempenho das cepas em diferentes condições de cultivo e em maior escala. Outro passo será a avaliação desses microrganismos em diferentes variedades de pimenta-do-reino e sistemas de cultivo, como o plantio em tutor vivo de gliricídia, que substitui os postesas estacas de madeira como suporte para o crescimento da planta.
O pesquisador Oriel Lemos reforça que a produção da pimenta-do-reino no Brasil é pautada pela sustentabilidade ambiental, econômica e social. Os resultados obtidos reforçam que a biotecnologia pode ser uma aliada poderosa na agricultura familiar e na sustentabilidade do agronegócio brasileiro.
Equipe da pesquisa
Luana Cardoso de Oliveira, da Universidade Federal do Sul e Sudeste do Pará (Unifesspa);
Alessandra Keiko Nakasone, da Embrapa Florestas;
Sílvia Mara Coelho do Nascimento, da Universidade Federal de Lavras (UFLA);
Deyse Ribeiro Silvino de Jesus, da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE);
Walkymário de Paulo Lemos, da Embrapa Amazônia Oriental;
Patrícia Santana Barbosa Marinho e Andrey Moacir do Rosário Marinho, da Universidade Federal do Pará (UFPA);
Kátia de Lima Nechet e Bernardo de Almeida Halfeld-Vieira, da Embrapa Meio Ambiente;
e Jorge Teodoro de Souza, da Universidade Federal de Lavras (UFLA).
Viajar é sempre uma alegria. Conhecer novos locais e culturas, comer algo diferente, experimentar passeios divertidos. E, é claro, muitas vezes o desejo é fotografar cada detalhe para guardar a experiência. Mas nem sempre é possível ter uma câmera profissional ou contratar alguém para fazer os registros, então a solução pode estar nas suas mãos…
Quando desejar adquirir um novo smartphone, pesquise bastante, principalmente nos pontos que você mais deseja, seja para fotos, vídeos, desempenho… Vale lembrar que hoje há muitos aparelhos que tem câmeras extras, sensibilidade a luz para fotos noturnas e câmeras com lentes mais abertas, mas também tem que se pensar na quantidade de megapixels e no processamento das fotos, se é rápido ou lento.
Vamos pensar o seguinte, você acaba escolhendo um aparelho pela aparência ou pelo espaço de memória para armazenamento, mas quando vai tirar fotos, a câmera é ruim, a qualidade da foto é baixa e não tem um bom processamento da imagem, ficando uma imagem sem tanta qualidade, cor e tamanho.
Logo, tente unir, qualidade de imagem da câmera e com um bom processamento de imagem. Quando falo processamento de imagem, é quando você pega a foto, após ser feita e você sente que a foto ficou boa ao vê-la. Tente pesquisar mais sobre a câmera do celular que irá comprar.
Imagina você viajar por 10 dias, como fiz para o Salto Angel, e não ter onde salvar seus arquivos por falta de espaço? Você começa a mexer na configuração, diminuir o tamanho das fotos, perder qualidade, e quando já não tem mais jeito, você começa a apagar fotos do começo da viagem para caber mais fotos.
Aí podem vir algumas ideias: “É só levar um notebook e ir salvando as fotos”, ou então, “é só ir subindo para a nuvem”. Bom, seria fácil se não fosse difícil, por alguns motivos: levar um notebook iria colocar mais peso nas duas mochilas que eu já levava e, como estávamos viajando muito de barco e em região de chuva, poderia acabar molhando e perdendo o equipamento, ou até mesmo o barco virar e eu perder o notebook.
Já sobre a nuvem, foram 10 dias viajando de comunidade indígena a comunidade indígena, lugares que a única comunicação que existia eram rádios entre as comunidades.
Assim, se faltar espaço no celular, como fará para fazer mais fotos? Além de escolher um celular com uma boa câmera, escolha um que tenha um bom espaço para armazenamento (falaremos mais à frente sobre isso). E sim, existem telefones que fazem boas fotos de todas as marcas disponíveis no mercado. Então vale a pena dar uma pesquisada mais a fundo.
Foto: Thiago Silva
2. Mochila mais leve
Quando você pensa em viajar, sempre vem à cabeça o que levar, e daí começam as perguntas: levo câmera fotográfica? Levo notebook para armazenamento das fotos/vídeos feitos diariamente? Um drone e uma gopro?Levo uns bastões, um dome (uma bolha transparente para fotografar metade dentro da água e metade fora)? Tripé, microfone…
Primeira coisa que temos que ter em mente é: o que iremos fazer na viagem? Curtir a viagem, produzir material para a internet, registrar tudo o que vemos… Será que tudo isso você já não tem no celular?
Bom, hoje em dia os celulares já tem bastante qualidade de imagem e já existem celulares até com o mais comum 4x de zoom, outros que ampliaram para 10x e há agora alguns com 100x ou mais de zoom. O que já diminuiria só aí, câmera, lente e até mesmo os tripés para estabilizar a câmera na hora da foto.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
Outra situação é que há muitos aparelhos que já vem com bastante espaço em memória de armazenamento, o que já ajuda em guardar as fotos e vídeos que fez, e caso seja pouco, há celular com a opção de colocar um cartão de memória maior e há a opção da nuvem, onde poderá armazenar suas informações de forma virtual. Com isso, você já evitará de levar o notebook ou até mesmo HD’s externos (sempre levo pelo menos um de 1TB, e onde chego se tiver computador peço para utilizar e já salvo as fotos/vídeos), diminuindo ainda mais o peso da mochila.
Outra situação: os celulares hoje já tem aplicativos para filmes (inclusive download dos mesmos). Já tem aplicativos de música, que dependendo do seu pacote, você pode baixar as músicas e até mesmo aplicativos de livros, reduzindo a necessidade de levar mais coisas que podem ajudar à distrair durante a viagem.
Observe que só foram algumas coisas que colocamos aqui, por que hoje em dia você pode fazer praticamente tudo com o celular: como até mesmo o check-in de suas viagens, evitando a impressão e até mesmo a perda de seus bilhetes de passagens.
Jogos, aplicativos de edição de fotos e vídeos, aplicativos de bancos, de localização, de solicitação de transporte e de alimentos. Um único aparelho pode deixar a mochila mais leve na viagem.
3. Enquadramento e regra dos terços
O que faz uma foto ser atrativa ou interessante? Um bom enquadramento/composição pode fazer isso, então aqui vão algumas dicas para você começar a se diferenciar nas suas próximas fotos feitas de celular.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
Estas dicas se baseiam no uso de três simples regras de composição:
Regra dos Terços
Consiste em você colocar os objetos de interesse (pessoas, objetos, arvores, etc) da sua foto em uma das quatro interseções das linhas, atraindo a atenção para o seu objeto. Também pode usar as linhas para administrar o espaço ocupado de cada coisa na sua foto.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
Simetria
A simetria é uma das regras que acho mais fácil de usar, e rende fotos muito boas quando fizer fotos horizontais. Basicamente simetria é a divisão do plano em duas partes iguais, por exemplo: quando fotografar uma cachoeira na vertical use a simetria, deixando a queda de água exatamente no meio, ou também quando fotografar uma montanha, deixe o pico da mesma no meio, e verá como tudo fica em harmonia e visivelmente agradável.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
Linhas Guias
Esta técnica é bem simples, mas que pode passar desapercebida por nossa falta de atenção na hora de fazer uma foto, direciona o olhar através das linhas para o seu objeto na foto, rende uma bela foto se tirarmos proveito dela.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
Treine antes de viajar
Não espere chegar na viagem para pensar em que tipo de foto irá fazer, é sempre bom antes dar uma pesquisada em fotos feitas no local que você irá visitar, baixar algumas ideias para o celular, guardar numa pasta e usar nos testes, antes de viajar, porque com o treino você vai ficando melhor na pose e na hora que chegar lá, irá lembrar de várias.
4. Como pesquisar
Pesquise em sites de busca por locais que irá viajar, e assim irá aparecer várias fotos daquele determinado lugar, escolha as que mais te chamaram a atenção e as guarde, para seus ensaios.
Outra forma de achar também é em aplicativos com o Facebook e o Instagram, pelas # (hashtags), isso mesmo – #chapadadiamantina, #fernandodenoronha, #atacama. Nessas tags você irá encontrar muitas fotos do lugar pesquisado, inclusive muitas bem criativas, o que irá ajudar muito na sua escolha do que e como fotografar por lá.
Todas as vezes que viajo para qualquer lugar, eu pesquiso sobre aquela região, o que quero fazer e já aproveito para ver fotos de outros viajantes, poses, melhores horários para as fotos e aproveito também para construir as minhas e pensar em poses que poderei fazer ali.
5. Busque ângulos novos e diferentes
Geralmente as fotos mais chamativas, engraçadas ou que engajam mais nas redes sociais, são aquelas fotos diferentes, com outros ângulos, podem ser até no mesmo local que todos fazem, mas com outro olhar, o que fará que sua foto chame muito a atenção.
A exemplo da foto abaixo, onde fui numa lagoa aqui perto de Boa Vista (RR), e sempre via a galera fazendo fotos do mesmo tipo ali, a única coisa que fiz diferente foi colocar as botas distantes de mim, amarrei os cadarços e fiz de conta que estava caminhando por cima da linha, mas pra isso o celular tinha que ficar bem próximo à bota para dar uma impressão maior do cordão.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
Já na foto abaixo, aparenta que estou subindo, ou me segurando para não cair, o que na verdade era que eu estava deitado no chão, segurando entre as frestas da ponte, depois virei a foto e pronto, deu este efeito.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
Na foto abaixo, brincamos com silhuetas, fazendo a foto contra o sol, ao fazer isso o celular tentará deixar as pessoas mais claras, basta clicar na parte mais clara da foto, ou seja, no sol, que escurecerá bastante a foto criando este efeito de sombras. Já para pegar as pessoas pulando, segurei no botão de fotografar, até que foram feitas várias fotos e eu pude escolher a que mais gostei.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
A foto abaixo já é padrão de todos que viajam para lugares lindos e acampam ali. No caso, a pessoa que fez a foto (cedida pela Clube Native) apenas abriu a porta da barraca, e fotografou o Monte Kukenan, que convenhamos, é lindo demais. A foto pode ser feita por celular, câmera e GoPro.
Foto: Clube Native
E quem não gosta de brincar com a lua ou o sol em suas fotos? Bom, na foto abaixo, coloquei nossa amiga mochileira para beijar a lua em cima do Monte Roraima. Você pede para a pessoa ficar numa determinada posição, e vai mexendo com o celular até ver que a foto ficou na posição certa.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
Uma das fotos que mais gosto de fazer são das botas ou sandálias, pois gosto de mostrar por onde andei, por onde passei com elas, o que enfrentei, e o quanto elas me ajudaram no percurso.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
A foto abaixo é de nossa amiga Dayana Souza, do blog Seguindo Viagem, que foi feita de forma de disparo contínuo. O que seria isso? Basta segurar o botão de foto e mandar a pessoas fazer uma determinada ação, seja pular, mergulhar, saltar, se jogar de algum modo, e fazer fotos como esta, onde ela coloca o cabelo todo dentro da água na frente dela, e na hora do ‘já’, ela puxa o cabelo sentido pras costas dela, e como você está segurando o botão de fotos, acaba fazendo várias fotos e assim, ao final, você escolhe a que melhor lhe agrada.
Foto: Dayana Souza/Seguindo Viagem
Colocar-se pequeno diante da natureza é outro tipo de foto que gosto de fazer, para isso peço para a pessoa ir o mais longe possível de mim e o mais próximo do que quero mostrar, no caso da foto abaixo, eu queria mostrar a imensidão do monte Kukenan, e o quanto somos pequenos.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
E por final, outra brincadeira que mais gosto de fazer, que é a foto panorâmica. A foto abaixo não é recorte, é uma só foto, onde o nosso guia pediu a primeira pose, ele movia um pouco a câmera, e nós corríamos em direção oposta ao que ele girava a câmera e fazíamos em seguida a próxima pose, até fazer todas as três poses e ele finalizar a foto.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
6. Acessórios que podem ajudar
Tripé, bastão/”pau de selfie”, ring light ou lanternas e microfone (direcional) e suporte. Esses são alguns acessórios possíveis de levar para produzir fotos e vídeos nas viagens, mas lembrando que depende do objetivo e do conhecimento.
Foto: Gildo Júnior/Bora de Trip
7. Na hora da foto
Primeira dica para você na hora da foto é: limpe a lente da câmera, seja do celular ou da GoPro, ou até mesmo da fotográfica, porque se ela estiver manchada, seja por respingos de água, seja por gordura do rosto ou das mãos, até por areia ou barro, irão deixar a foto embaçada.
Outra dica muito importante é você procurar um local com uma boa iluminação. A boa iluminação não é muita luz do sol, até uma sombra poderá fazer com que você faça uma foto sem careta, sem fechar os olhos por conta do sol que está muito forte.
Ao colocar seu celular num tripé, por exemplo, você poderá usar tanto o disparador temporal do celular (aquele que fica em contagem regressiva até disparar a foto), ou usar um controle bluetooth, que você pode tirar fotos à distância.
E, como você já praticou e tem os acessórios, agora é a hora do “vamos ver”. Coloque seu equipamento na posição e faça a foto que você tanto deseja. Mas não esqueça: procure sempre novos ângulos, tente sempre novos estilos de fotos!
8. Edição rápida pelo próprio celular e facilidade em compartilhar
Aplicativos para edição
⁃ LIGHTROOM: o mais comum e uns dos melhores sem dúvida é o Lightroom. Existe a versão gratuita para celular e também tem a paga que permite você usar uns ajustes a mais, como pincéis de correção localizada e remoções.
⁃ SNAPSEED: este app te permite fazer as mesmas coisas que no Lightroom, mas a sua interface é bem diferente, é bem fácil de usar, e o melhor é que proporciona uma ferramenta chamada band-aid, com ela você pode fazer pequenos ajustes na sua pele em casos de editar uma selfie por exemplo, remover coisas que distraem na sua foto (mas coisas bem pequenas). Não é 100%, mas ajuda muito. Aprendendo a usar, você vai tirar muito proveito, com certeza.
E o que é a edição?
Edição em termos básicos é a correção de cores e alguns detalhes que a câmera do seu celular (ou câmera DSLR, por exemplo) não consegue capturar com tanta perfeição, por isso faz-se necessário dar um “tapinha” na foto para deixá-la ainda mais impactante e bonita.
⁃ Ajuste a temperatura: aqui você deve encontrar o equilíbrio entre o preto e o branco, ambos devem ficar com suas cores autênticas, não podendo ser um branco que tende para amarelo, ou azul, rosa por exemplo, da mesma forma com o preto que deve ficar preto autêntico.
⁃ Ajuste a luz: Contraste básico é a parte onde você corrige áreas de sombra, diminui iluminação onde tem muita. Isto combinado traz contraste para sua foto e equilíbrio na luz, revelando também aquilo que estava escondido na sombra, pois as câmeras, seja de celular ou DSLR, não têm a capacidade de capturar uma cena como a vemos com os nossos olhos.
⁃ Vibração: acho que esta é a parte que mais vai gostar, pois é a parte onde você agrega cor na foto, mas exige cuidado para não exagerar. Aqui a dica é usar o bom senso já que isto em vez de melhorar pode acabar estragando a foto, por isso use valores de 25 a 45, no máximo.
⁃ Nitidez: por último aplique nitidez e cuidado para não extrapolar, use valores até 20 e o raio até 12.
Formas de compartilhar
Depois de editar a foto, você pode exportá-la para sua galeria. Agora está tudo pronto para postar em sua rede social favorita, tendo atenção ao formato, vertical ou horizontal, para melhor expor.
9. Onde salvar
Agora, depois que você tirou sua foto, precisa saber onde irá guardar. Pelo básico, o celular já guarda automaticamente na memória interna. Mas você pode salvar em outros lugares as fotos que estiver tirando durante a viagem.
Há celulares que possibilitam o uso de um cartão de memória para aumentar o armazenamento interno, o que já ajuda bastante, principalmente em viagens longas. Eu, sempre antes de viajar, salvo todas as fotos para o computador, formato ele, deixando ele com o máximo de espaço livre para poder aproveitar ao máximo tirando novas fotos e fazendo novos vídeos.
Mas e se seu celular não permitir que você coloque um cartão de memória para ajudar no armazenamento você pode optar por fazer backups diários na nuvem ou levar um notebook junto para ir passando as fotos que fez durante o dia e, assim, liberar mais espaço para o próximo dia. Ah, não esqueça de conferir se as fotos/vídeos estão mesmo salvas no notebook ou da nuvem antes de apagar de seu celular!
Conheço algumas pessoas que acabam criando várias contas gratuitas a cada necessidade de exportar as fotos e os vídeos para a nuvem, podendo adicionar em todos a mesma senha e anotar os endereços das suas contas no celular ou num caderninho para lembrar depois. Mas isso vai de pessoa pra pessoa. Eu preferi optar por um plano pago, pois supre as minhas necessidades e não corre o risco de eu acabar esquecendo o login ou a senha que criei.
10. Teste, teste, teste
Segure o celular com as duas mãos na hora de tirar a foto, para evitar uma foto tremida, caso você tenha pouca iluminação;
Busque utilizar o foco manual, ao clicar na tela, para ajustar o foco no objeto ou pessoa que deseja fotografar;
Só use o zoom do celular quando não tiver lentes de aproximação, pois ele deixa a foto pixelada e distorce a imagem (caso seu celular não seja dos novos com um bom zoom ou uma grande quantidade de megapixel). Você deve se aproximar ou se afastar ao objeto;
Teste o modo HDR (alta resolução), pois este modo tira três fotos com diferentes níveis de exposição. Ah, vale lembrar que esse tipo de foto demora alguns milésimos de segundos, então realmente é testar e ver se servem para o que você deseja;
Faça testes em aumentar ou diminuir a entrada de luz na sua câmera: toque no foco e arraste o desenho (sol ou lâmpada) que aparece, se for pra baixo vai escurecer, se for pra cima, irá clarear.
Gildo Júnior é fotógrafo, videomaker, aventureiro e colecionador de roteiros no Bora de Trip e colunista no Portal Amazônia. Para o servidor público federal, “o mundo é imenso, repleto de lugares para conhecer, de coisas para fazer, de culturas para admirar, comidas para provar e pessoas para conhecer”.
O Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá oferece serviços para a cadeia produtiva do cacau, com certificação da qualidade do produto a partir de características como sabor, aroma, cor e textura. O atendimento é feito pelo Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (Cvacba), da Universidade Federal do Pará (UFPA), que é residente do complexo.
O Pará é o maior produtor de cacau do País, sendo responsável por mais de 51% do total de amêndoas produzidas, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Esse cenário reforça a importância dos serviços e do suporte técnico e científico oferecidos no PCT Guamá. O Cvacba recebe amêndoas de produtores de diversas localidades paraenses para avaliações que determinam se a matéria-prima é segura para a produção de chocolate.
O pesquisador do centro, Hervé Rogez, destaca que o laboratório atua em parceria com empresas, associações e produtores na resolução de problemas.
“A gente traz o problema para o laboratório e desenvolve uma solução. É um desafio, por exemplo, lidar com diferentes graus de fermentação das amêndoas de cacau. Como é impossível, a olho humano, identificar se uma amêndoa é bem fermentada ou não, desenvolvemos um método rápido que, com um tipo de câmera especial, permite visualizar o interior das amêndoas sem precisar abri-las e já saber se foram corretamente fermentadas, mal fermentadas ou não fermentadas. Esses são exemplos do desenvolvimento de novas tecnologias aplicadas ao setor privado”, explica.
Foto: Divulgação/PCT Guamá
Análises do cacau e outros serviços
Além das análises em cacau, o residente do PCT Guamá atua com serviços que possibilitam o controle de qualidade de produtos de origem vegetal nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos, farmacêutica, química, biotecnologia e cosmetologia, entre outras. Também desenvolve conhecimento tecnológico no setor de ingredientes nutricionais e bioativos.
O laboratório desenvolve pesquisas para auxiliar produtores do Estado. Um dos trabalhos é o de Giulia Lima, que avaliou a quantidade de compostos benéficos presentes no cacau e em seus subprodutos, como chocolate, manteiga e chás, entre outros. A pesquisadora destaca que o fruto possui diversos compostos bioativos com benefícios para o organismo e que, para produzir, por exemplo, um chocolate que ajude a prevenir o envelhecimento precoce, é importante escolher amêndoas de maior qualidade e com maior concentração desses compostos.
“Nessa época em que todos falam de chocolate, é importante lembrar que, aqui no PCT Guamá, temos um laboratório especialista em cacau. Trabalhamos avaliando as amêndoas provenientes dos produtores e conseguimos analisar características de qualidade, como a quantidade de manteiga de cacau. Também desenvolvemos pesquisas inovadoras que permitem avaliar os compostos bioativos do cacau, que podem trazer benefícios à saúde, como atividades anti-inflamatórias e antioxidantes”, diz.
“O papel do Cvacba é apoiar os produtores nas análises e contribuir para a geração de novos produtos a partir do cacau e de seus subprodutos. Também trabalhamos com a casca do fruto, a casca da amêndoa e outros tipos de resíduos, estimulando a bioeconomia do nosso Estado e valorizando a biodiversidade”, complementa.
Para conhecer os serviços ou visitar o Cvacba, entre em contato com a equipe técnica da Fundação Guamá, instituição responsável pela gestão do PCT Guamá. O atendimento é feito por meio do e-mail: servicos@fundacaoguama.org.br ou pelo telefone (91) 3321-8900.
O recheio do ovo de Páscoa é de pistache, sabor que se tornou o carro-chefe da confeitaria. Foto: Reprodução/Flakes Brazil
Um empresário de Rondônia ganhou destaque nas redes sociais ao produzir um ovo de Páscoa gigante de 52 quilos. Avaliado em cerca de R$ 35 mil, o doce leva aproximadamente quatro dias para ser concluído.
O recheio é de pistache, sabor que se tornou o carro-chefe da confeitaria Flakes. A casca utiliza cerca de 20 quilos de chocolate, enquanto o interior soma 30 quilos de brigadeiro e creme de pistache, além de camadas crocantes.
Além do ovo de Páscoa, confeitaria aposta em produtos gigantes
A criação é de Leonardo Borges, que possui confeitarias em Porto Velho e São Paulo. A ideia de investir em produtos de grande porte surgiu no Natal de 2023, quando a confeitaria lançou panetones gigantes e percebeu a procura por itens exclusivos e de alto valor agregado.
Desde então, a proposta foi expandida para outras datas comemorativas, como a Páscoa. Segundo Borges, os doces gigantes são pensados para consumo coletivo, especialmente entre famílias e empresas.
Apesar da repercussão, esses produtos representam uma parcela menor das vendas. Os ovos tradicionais custam a partir de R$ 140, enquanto versões maiores, com cerca de 8 quilos, podem chegar a R$ 5 mil.
O processo de produção é totalmente artesanal e envolve etapas como a preparação do molde, a temperagem do chocolate e o descanso entre as camadas, motivo pelo qual os itens são feitos apenas sob encomenda.
Investigação envolveu a colaboração de pesquisadores da Unesp, da Embrapa e das universidades federais de Rondônia e do Amazonas. Fotos: Edilaine Istéfani Franklin Traspadini
O chocolate produzido na Amazônia é reconhecido internacionalmente por seu sabor único. Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Estadual Paulista (Unesp) mostrou que ele pode ganhar ainda mais valor. A análise indica que práticas de pós-colheita, como a fermentação das amêndoas da fruta, aliadas à escolha adequada do cultivar podem unir qualidade nutricional e sabor ao chocolate, ampliando o potencial de mercado do produto.
“Diferente da soja, do milho e do trigo, que são pagos pela quantidade, o cacau é um dos poucos produtos agrícolas que é muito mais remunerado pela qualidade. Nesse estudo vimos que é possível que o cacau amazônico ganhe nessas duas vertentes. Por isso, no estudo, selecionamos o melhor cultivar e as melhores formas de pós-produção para obter qualidade nutricional e de sabor”, afirma Renato de Mello Prado, professor da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) da Unesp, em Jaboticabal, que coordenou a pesquisa.
O estudo, apoiado pela FAPESP, foi realizado na Estação Experimental Frederico Afonso, pertencente à Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), em Rondônia, onde os pesquisadores avaliaram nove clones de cacau sob dois sistemas de pós-colheita: grãos fermentados, como no processo tradicional de chocolate, e grãos pré-secos, sem fermentação.
A investigação envolveu a colaboração de pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa de Porto Velho), Universidade Federal de Rondônia (Unir, campus Rolim de Moura) e Universidade Federal do Amazonas (Ufam, campus Humaitá).
“A fermentação é um processo importante na produção do chocolate. Sem ela, a amêndoa não desenvolve a cor e o aroma que conhecemos, mas há um custo nutricional importante nesse processo”, conta Edilaine Istéfani Franklin Traspadini, bolsista de pós-doutorado da FAPESP.
“Por isso, sugerimos a criação de blends que combinem grãos fermentados e não fermentados, como uma estratégia para equilibrar o sabor e o valor nutricional. Essa estratégia pode aumentar o valor do cacau amazônico no mercado de chocolates, seguindo uma abordagem bem parecida com o que tem sido feito no setor de café”, diz.
Os resultados mostraram que a fermentação das amêndoas de cacau reduz mais de 95% dos açúcares e quase 50% dos taninos (responsáveis pelo sabor adstringente), além de diminuir compostos fenólicos e antocianinas (antioxidantes naturais), enquanto aumenta aminoácidos, atividade de enzimas antioxidantes e minerais como potássio e magnésio. Já o cacau não fermentado retém níveis significativamente maiores de minerais como o fósforo e o cálcio, elementos fundamentais para a saúde óssea e cardiovascular.
“Por isso defendemos a necessidade de uma combinação entre uma base fermentada para dar a cor marrom e a textura aveludada, enquanto uma porcentagem de amêndoas não fermentadas entraria como uma injeção de antioxidantes e minerais, criando o equilíbrio entre sabor e saúde”, conta.
Pela primeira vez, foi identificada a presença de glicina betaína e prolina nas amêndoas. Essas moléculas têm o papel de defender a planta contra o estresse oxidativo no campo e servem como um antioxidante poderoso para o corpo humano. “Elas funcionam como verdadeiros protetores celulares, o que pode transformar o cacau amazônico em um superalimento”, destaca Mello.
A análise também mostrou variação entre os cultivares estudados. O clone CCN 51 apresentou um perfil equilibrado, independente se fermentado ou não fermentado. Já o clone EEOP 63 se destacou pela maior produtividade, e o EEOP 96 manteve altos teores de fenólicos e antocianinas quando os grãos não eram fermentados, sugerindo maior vocação para produtos alternativos ao chocolate tradicional, como nibs, ingredientes de bebidas e snacks saudáveis.
“Não é que exista um único clone ideal que deve ser difundido na região. Pelo contrário, o interesse está em combinar diferentes blends para cada finalidade. Por isso a importância desse estudo sobre seleção genética e manejo pós-colheita entre produtores amazônidas de cacau”, finaliza Traspadini.
O artigo Fermentation and clone selection modulate the biochemical and nutritional profile of cocoa beans grown in the southwestern Amazon pode ser lido em: nature.com/articles/s41598-025-27795-z.
*O conteúdo foi originalmente publicado pela Agência FAPESP, escrito por Maria Fernanda Ziegler
