Cuias amazônicas de chocolate? Restaurante do Pará inova na Páscoa com sabores regionais

O restaurante Amazônia na Cuia transforma as cuias amazônicas, um dos símbolos mais tradicionais da cultura nortista, em chocolates comestíveis para presentear. 
O estudo mostra que a combinação de clones de cacau com diferentes processos de pós-colheita pode equilibrar qualidade sensorial e benefícios funcionais, abrindo novas perspectivas para a produção de chocolate.

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