Portal Amazônia responde: o que é comida ‘remosa’?

Um estudo buscou promover uma revisão bibliográfica sobre o tema e propor uma hipótese teórica para o fenômeno.

20 pratos para provar a gastronomia regional em Manaus e Parintins

A gastronomia é um dos pontos fortes da Amazônia, com pratos inovadores feitos com ingredientes regionais.

Aprenda receita de costela de tambaqui com molho de banana da terra

O chef Pedro Bagatolli desenvolveu uma receita especial que reúne duas paixões de muitos amazônidas: peixe e banana da terra. Nada melhor do que experimentar as...

Mulheres Kambeba aliam gastronomia à bioeconomia amazônica

Elas praticam a economia verde e a gastronomia sustentável, muito antes desses conceitos ganharam espaço na mídia e na própria academia, por meio de pesquisas. O...

Aprenda a fazer strogonoff de pirarucu

No lugar do tradicional peito de frango ou da carne vermelha, o chef Pedro Bagatolli ensina uma receita de strogonoff de pirarucu Que o brasileiro ama strogonoff...

Através de Projeto de Lei, Boa Vista pode receber título de capital nacional da paçoca de carne

Em 2018, Boa Vista entrou para o Guinness Book com a 'maior paçoca do mundo', servindo 1.023 kg para 30 mil pessoas. Foto: Reprodução/Katarina Almeida Não é...

Farinha de Uarini é declarada Patrimônio Cultural do Amazonas

Também conhecido como 'caviar amazônico', o item está entre os destaques na produção do setor primário local. Agora, a farinha do Uarini é Patrimônio Cultural de...

Aprenda a preparar jaraqui ao molho de camarão

O Chef Cláudio Procópio compartilha a receita especial que pode ser feita na Semana Santa ou em comemoração à Páscoa. Seguindo a tradição católica, durante a Semana Santa...

Já provou doce de jambo? Aprenda uma receita de compota de jambo com canela

A compota pode ser servida pura ou com creme de leite. A canela pode ser substituída por cravo ou ainda por coco ralado. Robusta e suculenta....

Taperebá e acerola: doceira aposta em ovos de Páscoa com sabores clássicos da Amazônia

Outras opções no cardápio são de creme de cupuaçu, brigadeiro de tucumã e cravejado de tapioca. O mês de fevereiro mal acabou e tem quem já está preparado para...

Queridinho: site especializado aponta tacacá como uma das melhores 25 sopas do mundo

O caldo é feito com a goma da mandioca, jambu, camarões e tucupi, além de ser temperado com alho, sal e pimenta. O tacacá, famosa iguaria da culinária...