Aprenda uma receita de tempurá de pirarucu servido com creme de banana pacovã

Ingredientes

Para o peixe:

200 g de pirarucu cortado em isca
1 limão
2 folhas de chicória
1 pimenta de cheiro
1/2 pimenta murupi
1 dente de alho
sal a gosto

Para o tempurá:

500 ml de tucupi temperado
200 g de farinha trigo
1 colher de chá de fermento

Para o creme de banana:

2 bananas da terra
150 ml leite de coco
1/2 semente cumaru

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, alho picado, pimenta de cheiro, chicória picada, pimenta picada e limão, então reserve.

Em um liquidificador, acrescente a banana, leite de coco, uma pitada de sal e raspe o cumaru para realçar o sabor. Bata a mistura até o mesmo ficar na textura de um creme.

Em uma vasilha, misture o tucupi com a farinha e uma colher de fermento de bolo. Lembrando de misturar ao pouco, até a massa engrossar um pouco.

Em seguida, mergulhe o filé de pirarucu na massa de tucupi e coloque para fritar. Sirva o filé empanado com o creme de banana.