Um docinho gelado no verão é muito bom, não é? Ainda mais quando tem ingredientes típicos da Amazônia. Aprenda como preparar este prato preparado pelo chef Pedro Bagattoli: crumble de banana da terra, conhecida como banana pacovã, castanha e cumaru.

Ingredientes

400g farinha trigo
120g açúcar refinado
140g castanha
270g banana da terra
200g manteiga
Raspas semente de cumaru
Sorvete de creme a gosto
100g bacon em fatias

Modo de preparo

1. Com a ponta dos dedos mistura a farinha, manteiga e açúcar até virar uma farofa;
2. Adicione a castanha e as raspas do cumaru misturando ainda com a pontas dos dedos para não agir o glúten;
3. Coloque em uma forma de fundo removível uma camada de farofa deixando compacta no fundo aproximando 5 centímetros;
4. Coloque as fatias de banana em seguida mais uma camada de farofa;
5. Coloque a castanha por cima e leve para assar em forno pré aquecido 180° por 30min;
6. Retire do forno com crumble ainda quente, coloque bolas de sorvete de creme, crocante de bacon e folhas de o hortelã;
7. Sirva na hora para que o crumble esteja quente e o sorvete ainda gelado.