Queridinho da região Norte, o tacacá ganhou uma nova versão com a receita da empresária paraense Rubenita Sampaio
Comida típica bastante consumida, o tacacá, é sem dúvidas, o queridinho da região Norte. O prato tem origem no Pará, mas é derivada de uma sopa chamada de ‘mani poi’, muito conhecida no Amazonas, Amapá, Acre e Rondônia. Em Belém, a empresária Rubenita Sampaio, se inspirou em uma postagem nas redes sociais e decidiu apostar o tacaranguejo, uma variação do tacacá original com caranguejo. Claro, que o Portal Amazônia ficou curioso e quis saber mais sobre a receita que está fazendo sucesso na terra das mangueiras.
“Tudo começou com uma pesquisa nas redes sociais”, contou a empresária. Ela viu uma foto que mostrava um tacaranguejo e adorou a ideia. “Eu faço um prato aqui, o mariscada, que leva caranguejo, camarão, arroz, farofa e tucupi, e eu comprava muita pata de caranguejo. Por exemplo, se eu comprava 100kg do produto, vinha cerca de 20kg só de pata. E a minha equipe já queria desenvolver um prato para usar o material que restava. Entrei no Facebook, e vi uma postagem que mostrava o tacaranguejo, só que na receita original a moça colava as patas e a gordura do animal, achei estranho, pensei e optei por fazer um tacacá misto”, contou.
Foto: Reprodução/Facebook
Rubenita decidiu fazer alguns testes e aprovou o resultado. Ela contou ao Portal Amazônia que a repercussão foi imediata, tanto para quem aprovou, quanto para quem não gostou da mistura. “Cerca de 99% dos nossos clientes aprovaram o tacaranguejo, mas algumas pessoas falaram que eu estou tentando mudar a cultura do tacacá, mas eu não imponho isso a ninguém. O cliente que decide. Outros dizem que a receita não é minha, e realmente não é, eu nem sabia da existência do tacaranguejo, eu só adaptei o prato. E aqui em Belém, nenhum restauraste trabalha com isso, pelo menos não que eu saiba”, explicou.
O sucesso foi tanto que a equipe de Rubenita não deu conta de atender aos clientes. Na fanpage do restaurante, a empresária se desculpou com o público e agradeceu ao apoio. “Foi uma loucura, o tacaranguejo está saindo mais do que o original, e já tem um mês que disponibilizamos para os clientes. Ontem, na verdade, a gente não conseguiu suprir a demanda, ficamos enrolados, mas vamos nos preparar para entregar um produto de qualidade para os paraenses”, afirmou.
Todos os locais de produção vencedores fazem parte da área classificada como "Matas de Rondônia". Grande vencedora da noite, Sueli Berdes participou da competição pela primeira vez.
