A indicação da chef Márcia Melo é fazer a preparação com o peixe filhote, mas também se pode usar outros peixes amazônicos, como o pirarucu.
Para os que amam a combinação de peixes da Amazônia com camarão na culinária, a ‘canoada’ é um prato que reúne esses sabores de um jeito leve. A indicação da chef Márcia Melo é fazer a preparação com o peixe filhote, mas também se pode usar outros peixes amazônicos, como o pirarucu. Confira a receita:
Ingredientes
400g de filhote, temperado a gosto
6 camarões
200 ml de leite de coco
1 caixa de creme de leite
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1/2 cenoura
1/2 batata
1 cebola média
1 colher de manteiga
1 xícara de óleo
Modo de preparo
Comece aquecendo o óleo em uma frigideira e depois coloque o peixe para fritar. Na sequência reserve.
A segunda parte do preparo é o molho. Para essa mistura de sabores coloque em uma panela a manteiga, os camarões limpos, a cebola, os pimentões, a cenoura e a batata pré-cozidas. Mexa bem.
Finalize com o leite de coco e o creme de leite. Então espere ferver.
Para montar o prato, coloque primeiro o peixe frito e cubra com esse molho.
