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Domingo, 26 Junho 2022

Confira uma receita deliciosa de peixe empanado com purê de mandioca

Não existe nada melhor que um peixe bem saboroso, né? Se você está buscando novas maneiras de exaltar o sabor deste ingrediente tão importante na Amazônia, temos a dica certa e te apresentamos uma receita de peixe empanado com farinha, que pode vir acompanhado de um delicioso purê de mandioca. 


Foto: Reprodução/Rede Amazônica

Ingredientes:

300 g de filé de peixe (da sua preferência);
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
meio limão;
farinha de trigo;
2 ovos batidos;
farinha de Mandioca peneirada;
250g de mandioca;
2 colheres de sopa de leite em pó;
1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparo

Purê de Mandioca


O primeiro passo é cozinhar 400ml de água e a mandioca com um pitada de sal a gosto até ficar no ponto 'al dente'. Em seguida, coloque a mandioca em um processador e bata até a massa chegar no ponto homogêneo. Após finalizar esse processo, acrescentar duas colheres de leite em pó e uma colher de sopa de manteiga e vamos repetir o processo no processador até ficar homogêneo. Pronto, temos nosso purê prontinho.

Uma dica: para garantir uma maior cremosidade, acrescente a água que usou para cozinhar a macaxeira, no processador.

Peixe Empanado

O primeiro passo é temperar o peixe com sal, limão e pimenta do reino (se preferir). Para garantir um sabor melhor, é preciso que ele fique 'descansando' por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, vamos empanar o peixe no trigo, nas gemas dos ovos e por último na farinha, respectivamente, nesta ordem.

Após isto, colocar em uma frigideira pré-aquecida com óleo, e aguardar chegar no ponto crocante. Uma dica importante é acrescentar molho de pimenta (da sua preferência) na gema para garantir um sabor mais forte. 

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