Iguaria muito popular na culinária da região Norte e Nordeste
As arraias são animais encontrados nos rios Xingu e Tocantins (Pará) e no Médio Rio Negro (Amazonas). Mas você já pensou em fazer um prato diferente e incrementar no almoço em família? A chef e apresentadora do programa Sabores da Amazônia, Selma Reis, te ensina a fazer uma moqueca de arraia.
Foto: Divulgação
Ingredientes
1 Kg de filé de Arraia
1 Xícara de cebola
1 Xícara de tomate
1/3 de pimenta de cheiro
1/2 xícara de cheiro verde
1 Xícara de jambu cozido
1 Xícara de pimentão verde
400 ml de leite de coco
1/2 xícara de azeite de dendê
200 ml de água
Sal a gosto
Modo de preparo
No azeite de dendê, refogue uma parte da cebola, toda a pimenta de cheiro, o cheiro verde e uma parte do tomate. Acrescente o filé de arraia e refogue junto com as verduras. Depois acrescente a água, e o restante das verduras, incluindo o jambu. Deixe refogar e acrescente o leite de coco. Tempere com sal a gosto e deixe ferver. Por último, acrescente um pouco mais do cheiro verde e desligue o fogo.
