O panetone é um prato tradicional de Natal, mas já pensou em regionalizar a receita?
O mês de dezembro mal chegou e já temos uma infinidade de panetones disponíveis no mercado. Tradicional, trufado e, até mesmo, salgado. Não existe limite para a criatividade na hora de definir o sabor do panetone, mas que tal regionalizar o prato natalino? Confira o passo a passo do panetone de tucumã:
Panetone de Tucumã:
Ingrediente da massa do panetone:
150ml de leite
50g de fermento biológico
½ chícara de trigo sem fermento
5 ovos
150g de açúcar
1 pitada de sal
Essência de panetone
Ingredientes do recheio:
5 tucumãs descascados e em lascas
½ xícara de leite condensado
2 colheres de doce de leite
Modo de preparo:
Bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e a essência de panetone por alguns minutos e depois, coloque a farinha de trigo e o fermento. Depois de sovar bastante a massa, deixe descansando por aproximadamente uma hora.
Volte a sovar e abra a massa para colocar grãos de chocolate para uma espécie de panetone formigueiro. Sove mais um pouco e abra, agora, para colocar o recheio que deve ser preparado dessa forma: misture o leite condensado e o doce de leite ao tucumã para que ele fique caramelizado.
Depois coloque dentro da massa aberta, espalhando bem. Em seguida vá enrolando a massa pelas laterais de forma que ela fique como um bola. Aí, é só jogar dentro da forma de panetone que pode ser comprada em lojas de confeitaria.
