Todos os anos, a capital de Roraima é presenteada com a ‘maior paçoca do mundo’. O prato é típico do nordeste, mas ganhou fama em Boa Vista. A iguaria, diferente da paçoca doce, feita de amendoim, é salgada e feita à base de carne seca e farinha de mandioca.
O Portal Amazônia te apresenta o passo a passo desta receita fácil e deliciosa. Confira:
Ingredientes para 2 kg de Paçoca
1 kg de Farinha de Mandioca (amarela)
1 kg de Carne Seca (também chamada de carne de sol)
1 litro de óleo ou gordura animal
1 cebola média
Modo de Preparo
O primeiro passo é cortar toda a carne em tiras (bem uniforme). Com tudo cortado é hora de ir pro fogão. O óleo deve ser aquecido por pelo menos 5 minutos. Depois a carne vai para a panela e pra dar tudo certo o óleo deve cobrir toda a carne.
É hora de fritar por pelo menos 30 minutos e ficar sempre de olho para ver se a carne está no ponto certo. Nem mal passada e nem ressecada demais. Retirada da panela, a carne deve escorrer bem para ficar sem muito óleo. Depois é hora de ir pra balança.
A quantidade de carne deve ter o mesmo peso da farinha, isso vai influenciar bastante. Então é hora de amaciar a carne e a farinha. No pilão é o momento de amassar os dois por 10 minutos. O prato é servido comumente com uma banana prata.
