O prato é bastante consumido tanto no Pará, quanto em Macapá
Além da Maniçoba, outro prato bastante consumido tanto no Pará, quanto em Macapá, é o Pato no Tucupi. Confira agora a receita para fazer essa deliciosa receita:
Ingredientes
1 pato (de aproximadamente 2kg) 2 litros de tucupi 1 maço de chicória 3 maços de jambu 6 dentes de alho 1/2 copo de vinagre 1 limão 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher (chá) de cominho Pimenta de cheiro (a gosto)
Modo de preparo:
Foto: Divulgação/Cristiano Martins
Pato:
Lave bem o pato com limão. Deixe-o marinar com todos os temperos, vinagre, alho, sal, chicória e pimentas, de preferência, por 12 horas na geladeira. Depois, coloque o pato numa panela com água para amaciá-lo. Ele ficará pré-cozido.
Em seguida, coloque-o numa assadeira e jogue o molho que sobrou por cima dele e deixe no forno até dourar. Isso deve levar aproximadamente 40 minutos. O pato deve ficar suculento.
Enquanto isso, pegue os maços de jambu e leve para cozinhar com água e sal. Reserve. Pegue também meio copo de tucupi e amasse a pimenta de cheiro em uma molheira.
Tucupi:
Coloque o tucupi para ferver com a chicória e o alho. Quando estiver bem fervido, acrescente o pato em pedaços.
Quando estiver quase pronto, coloque o jambu cozido. Feche a tampa da panela e deixe apurar por alguns minutos. Está pronto o pato no tucupi, que deve ser servido com arroz branco.
Para ter uma dimensão da magnitude da enchente que ocorreu no estado gaúcho, grupos fizeram projeções da mancha de inundação sobre o mapa de diversas cidades, como Manaus.
