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Amazônia de A à Z

X-caboquinho

Em 2019, os vereadores de Manaus aprovaram, em sessão, o Projeto de Lei que tornou o sanduíche amazônico em patrimônio cultural e imaterial da...
Gastronomia

Creme de avelã da Amazônia? Empresário de Manaus desenvolve pasta de tucumã

Pães, tapiocas e torradas. A pasta de tucumã combina com uma variedade de alimentos, inclusive, em drinks O tucumã é uma fruta da Amazônia que é...
Gastronomia

Receita da terra: saiba como fazer brigadeiro de tucumã

Tucumã, um dos frutos mais utilizados pelos amazônidas, já ganhou várias versões, afinal, quem nunca provou aquele x-caboquinho bem recheado ou aquela tapioquinha quentinha...
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Tucumã

O tucumã, fruto de uma palmeira amazônica, de polpa grudenta e fibrosa, segundo Chaves (1947) é riquíssima em vitamina A, tendo a vitamina 90...
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Gastronomia Amazônica: granolas com sabores regionais são apresentadas em Feira de Manaus

Com uma mistura de frutas secas, grãos, sementes e açúcar mascavo, a granola, facilmente encontrada na Escócia e Estados Unidos, vem ganhando espaço...
Chef Cláudio Procópio

A tradição do tucumã

X-caboquinho do Chef ProcópioIngredientes 1 pão baguete cortado ao meio1/2 tomate1 rodela de cebola2 fatias queijo coalho2 tucumãs em polpa2 colheres de sopa de...
Fale com a Mazé Mourão

Pão com tucumã

Não sei vocês, mas sinto muita fome quando vejo os BBBs 18 fazendo comida, cortando frutas ou verduras. Outro dia, saí para comprar...
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