Basta atravessar a fronteira da Amazônia para descobrir que a pupunha muda de nome, e passa a ser chamada de Chontaduro, cachipay ou pijuayo, embora continue sendo exatamente a mesma espécie.
O colombiano William Tricolor apresenta não apenas a receita, mas também destaca as propriedades afrodisíacas atribuídas à pupunha, fruto comumente consumido na região amazônica.
O Laboratório de Ciências dos Alimentos da Faculdade de Nutrição (ICS/UFPA) vem desenvolvendo estudos e pesquisas com frutos e vegetais amazônicos cujos resultados revelam novas aplicações de baixo custo e amplo alcance.
Em 2024 a comemoração conta com uma novidade: a modalidade de descascar pupunha.
Foto: Vito Gemaque/Sejel PA
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