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O restaurante Amazônia na Cuia transforma as cuias amazônicas, um dos símbolos mais tradicionais da cultura nortista, em chocolates comestíveis para presentear. 

O estudo mostra que a combinação de clones de cacau com diferentes processos de pós-colheita pode equilibrar qualidade sensorial e benefícios funcionais, abrindo novas perspectivas para a produção de chocolate.

Maria Ângela Viana de Araújo, de 63 anos, também faz geleia, cocada, pão e doce em cubos, todos derivados da melancia.

Doce dividido em seis partes tem chamado atenção nas confeitarias; versão local aposta em cupuaçu e maracujá.

Catarinense e apaixonado pela culinária amazônica, o chef Felipe Schaedler apresentou pratos com ingredientes típicos da região.

A partir de experimentos com fermentação, surgiu a proposta de criar bebidas inspiradas nos vinhos tradicionais, mas feitas com frutas como o açaí e o cupuaçu, dois símbolos da biodiversidade amazônica. 

O aposentado Chico Roberto, de 70 anos, criou a 'Quinta da Damurida' como uma forma de manter a tradição familiar do povo Macuxi em Boa Vista.