O diferencial na receita está na crocância do doce com toque de baunilha e no apelo regional da farinha de Uarini.
Como uma boa amazonense, a chefe de cozinha Lorraine Mendes, de 21 anos e formada em gastronomia, inventou um brigadeiro de farinha do Uarini, que promete ser um sucesso.
“Algo que a minha família fazemos desde criança é colocar a farinha dentro da lata de leite condensado e comer. Creio que muita gente, principalmente os manauaras fazem isso, e então, quis colocar em prática em um brigadeiro. Há tempos eu venho fazendo os testes do brigadeiro de farinha até conseguir fazer e manter a crocância”, conta a chefe.
Lorraine lembra que o diferencial na receita está na crocância do doce com toque de baunilha e no apelo regional da farinha de Uarini.
“A farinha do Uarini está presente na mesa do amazonense, é ela que acompanha o peixe assado, o açaí, então podemos dar infinitas utilidades pra ela, a da ovinha por ser mais sofisticada, e o sabor é mais presente”, disse.
A farinha usada na receita tem a origem no município de Uarini (distante cerca de 500 quilômetros de Manaus), e tem uma peculiaridade no formato, é mais arredondada que as demais, por isso também é conhecida por ovinha.
Para quem quiser experimentar o brigadeiro, a empreendedora ainda está montando o cardápio que disponibilizará, nos próximos dias, por aplicativos de entregas de comidas.
“Estou finalizando meu período como confeiteira em uma cafeteria daqui de Manaus e vou me dedicar ao meu negócio, tendo com uma das novidades, o brigadeiro de farinha do Uarini”, completa.
Para quem quiser saber mais sobre os produtos, pode entrar em contato com a Lorraine Mendes Gastronomia através das redes sociais pelo link @lorrainemendess_
