O sucesso é tanto, que a bebida se tornou Patrimônio Cultural Imaterial do Estado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).
De acordo com a tradição, entre outras características, a gengibirra serve para fortalecer a voz dos cantadores e cantadoras na hora de puxar os ladrões (versos) do marabaixo, além de dar vigor para as dançadeiras e dançadores, se convertendo em um tipo de bebida ritual.
A gengibirra é servida gratuitamente nas festas de marabaixo, porém extrapolou sua importância cultural e caiu no gosto do público, ganhando até alguns fabricantes em maior escala, sendo comercializada dentro e fora do Amapá atualmente.
Receita
Deu vontade de provar a gengibirra, né? Confira o passo a passo desta receita tão tradicional para a população do Amapá:
Ingredientes
2 kg gengibre
2 kg açúcar
2 garrafas (600 ml) cachaça
7 litros de água
Modo de preparo
“Primeiro a gente separa o gengibre e corta em pequenos pedaços, adiciona água e faz a mistura batidos no liquidificador”, explica a marabaixeira Solange Costa.
Após esse processo, a mistura é coada em uma peneira e com um pedaço de pano limpo. “Em seguida colocamos o açúcar e aguardente”, diz.
Sobre o armazenamento da bebida, Solange explica que uma vez finalizada, desde que guardada em uma geladeira, o produto pode durar meses. “É um produto que pode não tem prazo de validade, só precisa estar guardado em uma geladeira, freezer que está pronto para ser consumido em qualquer tempo”.
