Foto: Reprodução/Rede Amazônica AC
O jambu é um ingrediente amazônico muito popular, por suas propriedade “vibrante” e sabor inconfundível. É comumente usado em receitas como o tacacá e até mesmo na cachaça. Mas você sabia que também dá para usá-lo em doces?
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O chef Jovailson Oliveira, do Acre, ensina uma receita de brigadeiro feita com o ingrediente como destaque. A base para o brigadeiro com inspiração amazônica é a geleia feita com o agrião paraense. Confira:
Ingredientes
- geleia de jambu
- cachaça de jambu
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- flor de jambu em conserva
- corante de jambu natural
- 6 gramas de manteiga
Modo de preparo
Misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela antes de ligar o fogão. Adicione uma medida pequena da cachaça e algumas gotas do corante (até atingir a cor desejada) até incorporar. Cozinhe tudo em fogo médio até começar a ferver.
Neste ponto, adicione a flor em conserva e a geleia, e continue mexendo até atingir o ponto desejado do brigadeiro. Quando chegar no ponto desejado, despeje em um recipiente untado, cubra com plástico filme e leve a geladeira. Decoração a gosto.
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*Com informações da Rede Amazônica AC
