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Manaus 30º • Nublado
Terça, 26 Janeiro 2021

Veja como fazer a taça de abacaxi com cocada cremosa

Sem ideia de sobremesa para adocicar os seus dias? Confira a receita de uma taça de abacaxi com cocada cremosa, que rende até 12 porções. Confira:

Ingredientes:

Recheios

  • 400 g de abacaxi cortado em cubos
  • 100 g de açúcar

Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo por cerca de 25 minutos.

Cocada

  • 200 ml de leite de côco (sococo)
  • 100 ml de leite integral
  • 395 g de leite condensado
  • 150 g de creme de leite (sem soro)
  • 100 g de coco ralado



Foto: Divulgação

 Em uma panela coloque o leite de coco, leite condensado, creme de leite e coco ralado. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até engrossar (consistência de beijinho mole) desligue o fogo e continue mexendo para sair o ar quente; acrescente o leite integral , mexa bem , despeje em um pirex e deixe esfriar.

Pão de ló

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de trigo com fermento
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Essência de baunilha

Na batedeira acrescente os ovos e açúcar, bata até formar um creme esbranquiçado e fofo, acrescente o sal e a essência, bata somente para misturar. Leve ao fogo o leite e a manteiga até levantar fervura.

Acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite quente. Misture delicadamente com fuê. Forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro . Despeje a massa do pão de ló e leve ao forno pré aquecido em 180° (pode variar conforme o forno) por cerca de 25/30 minutos. Antes de tirar do forno faço o teste do palito( se sair limpo retire o bolo do forno) . Depois de deixar esfriar, esfarele o pão de ló.

Beijinho (para decorar)

  • Rendimento: 20 beijinhos de 18g
  • 395g de leite condensado
  • 30g de manteiga
  • 30g de creme de leite
  • 50g de côco flocos grossos

Em uma panela de fundo grosso acrescente todos os ingredientes. Leve ao fogo alto , mexendo sempre, por cerca de 5/8 minutos até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, coloque em um prato e deixe esfriar.

MONTAGEM:

No fundo da taça coloque a cocada cremosa, acrescente o abacaxi; por cima , logo após coloque o pão de ló e umedeça com água. Repita as camadas terminando com cocada. Na borda da taça coloque os beijinhos e por dentro, geleia de abacaxi.

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