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Quinta, 01 Dezembro 2022

Saiba como fazer jaca à casaca

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A chef de cozinha Edinelza Araújo, proprietária do restaurante Edi Sabor natural preparou uma deliciosa jaca à casaca, uma versão vegana do tradicional pirarucu á casaca.

Ingredientes

- 400g de jaca verde
- 01 cebola
- 02 dentes de alho
- 100g de cheiro de verde
- 100g de azeitona
- 02 pimentas de cheiro
- Sal
- 02 folha de alga nori
- 300g de farinha uarini
- 06 bananas pacovãs
- 01 colher de chá de páprica
- 01 colher de sopa de óleo
- 01 de colher de sopa de azeite
- Leite de côco


Preparo

1 - em uma panela de pressão cozinhar a jaca verde por 20 minutos e ela vai ficar em um aspecto de frango desfiado e reserva em uma vasilha 

2 - em uma frigideira colocar uma sopa de óleo e fritar as bananas pacovãs, após todas as bananas serem fritas e reservadas em um recipiente, usar a mesma frigideira para continuar a receita, adicionando o alho, a cebola, o chimirhurri, a pimenta de cheiro, páprica doce, a alga nori, sal a gosto, a jaca desfiada, a cebolinha e finalizar com um fio de azeite, e separar em uma refrataria de vidro, de preferência.

3 - na mesma frigideira, adicionar uma cebola picada, uma colher de sopa de óleo, a farinha uarini, a azeitona em rodelas e para finalizar adicionar o leite de côco.

Montagem do prato

Em uma refrataria de vidro, dividir em camadas alternadas, a mistura com a jaca, a banana frita e a farofa, logo após a montagem, levar o prato ao forno de 10 a 15 minutos. Receita prontinha, bom apetite. 

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