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Manaus 30º • Nublado
Domingo, 29 Novembro 2020

Rápido e com ingredientes simples, caldo crista de galo é opção para o jantar; confira receita

Em tempos de isolamento social nada melhor que reunir a família – tomando todos os cuidados, claro – no entorno da mesa. Uma receita simples, acessível e deliciosa como o caldo crista de galo é uma boa pedida para o jantar ou para as refeições nos dias de chuva.

A receita feita com farinha, ovos e caldo de frango é ensinada pela chefe de cozinha Luciene Ramos, de Macapá.


Foto: Ronaldo Brito/Rede Amazônica

 Ingredientes

3 três pimentinhas de cheiro picadas
Cheiro verde a gosto, também picado
Meia cebola picada
1 caldo de frango
2 folhas de chicória picadas
2 ovos
2 colheres de azeite
2 colheres de sopa de farinha de farofa umedecida em água


Modo de preparo


Esquente o azeite numa panela e refogue a cebola e a pimentinha. Ao final adicione a água e deixe até ferver. Coloque os dois ovos e espere eles cozinharem. Logo depois adicione o caldo de frango, a chicória e o sal a gosto.

Depois é a vez de colocar a farinha umedecida. Coloque em pequenas porções para não formar bolotas no caldo e siga mexendo até a farinha cozinhar. Apague o fogo e finalize com o cheiro verde.

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