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Terça, 07 Dezembro 2021

Confira receita simples e deliciosa de saltenha boliviana

A saltenha é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, onde se consome principalmente pela manhã, sendo vendida e consumida em praças, ruas e escolas. Confira a receita do alimento boliviano:

 Para a massa será preciso:



  • 1 kg de farinha de trigo s/ fermento;
  • 1/2 litro de água morna, com duas colheres de açúcar e uma colher de chá de sal;
  • 2 colheres de chá de banha animal ou vegetal com uma colher de colorau, fervidos em uma frigideira separada para poder misturar na massa;




Modo de fazer:

Após misturar tudo, sove a massa até ficar bem uniforme, deixe descansar por 40 minutos e separe em bolinhas do tamanho de uma mão fechada.



Para o recheio será necessário:



  • 1 peito de frango (1kg) na panela de pressão com água até cobrir, sal, pimenta, curry e alho;
  • 1 cebola cortada em cubos;
  • 3 pimentas de cheiro ️ cortadas em cubinhos, sem semente;
  • 2 pimentões verdes cortadas em cubinhos, sem semente;
  • 3 dentes de alho cortados em cubinhos;
  • 1 lata de ervilha em conserva;
  • 3 batatas médias, descascadas, fervidas e cortadas em cubos;
  • 1 pacote de azeitona sem caroço;




Modo de fazer:


Coloque o frango em uma panela de pressão e quando pegar pressão, deixe por mais 20 minutos no fogo. Depois, separe a água do cozimento para usar mais pra frente no molho. Desfie bem o frango, e reserve.

Já os demais ingredientes é preciso refogar bem, até soltar toda água dos legumes. Aí acrescente o frango, duas conchas de sopa da água do cozimento do frango com uma colher de chá de maizena para engrossar o molho. Por último, acrescente a ervilha em conserva, as batatas descascadas e a azeitona.

Deixe a massa e molho descansando por 24h, para no dia seguinte abrir a massa no tamanho de um pires.

Após esse tempo, rechegar a massa colocando uma colher e meia de recheio. A saltenha então deve ser fechada com um garfo ou fazendo nó (apertando as beiradas da massa até vedar bem a saltenha).

A receita de saltenha pode ser feita tanto frita em óleo, AirFryer ou assada no forno.

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