Com a criação do chefes do Amazonas, Pará e Amapá. Tassio Callins, proprietário do Underground Club Rock Bar no Amapá, o chamado X-Tucuju tem como ingredientes principais: carne artesanal, queijo local, castanha do Brasil e jambu cozido com tucupi.
O Portal Amazônia decidiu trazer a receita do X-Tucuju. Confira:
Foto: Divulgação
Ingredientes
Para o "cream cheese turbinado": Tomate seco Cream cheese Creme de leite Manjericão Folha de salsa
Para o molho pesto:
Azeite Castanha do Brasil Manjericão Sal Limão
Para o peixe:
Sal Pimenta do reino Ajinomoto Hondashi Cheiro verde picado 300g de filé de tambaqui Folhas de jambu Manteiga
Modo de preparo:
Adicione os ingredientes para o cream cheese turbinado no processador. Bata por três minutos e reserve. Adicione os ingrediente para o molho pesto no processador. Bata por três minutos e reserve.
Pegue o filé de tambaqui e adicione sal, pimenta do reino, Ajinomoto e o hondashi a gosto. Por último acrescente o cheiro verde picado. Molde a carne do peixe. Adicione uma colher de manteiga em uma frigideira e frite o peixe depois de moldado.
Coloque rúcula no pão e adicione o cream cheese em seguida. Ao retirar da frigideira, acrescente castanha do Brasil ao redor do peixe. Coloque uma colher de manteiga em uma frigideira e posteriormente adicione o jambu. Frite por dois minutos.
Após acrescentar castanha do Brasil ao peixe, coloque-o no pão em cima do cream cheese. Em seguida, adicione o jambu puxado na manteiga e por último o molho pesto.
A meta é que a partir dos resultados da pesquisa seja elaborado uma cartilha com os protocolos a serem seguidos para cada variedade de cacau utilizada.
Ao longo dos anos esta Instituição também cumpriu e vem cumprindo uma importante função no cenário das artes plásticas com exposições e lançamentos de livros.
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