A receita reúne em um só prato vários ingredientes da culinária regional amazônica.
O peixe é um ingrediente muito usado na culinária da semana santa, em especial almoço e jantar. Uma opção é a receita de peixe na chapa com molho de tucupi e camarão rosa, que reúne em um só prato vários ingredientes da culinária regional amazônica.
Quem ensina é o chef Manoel Maciel, de Macapá (AP): “É uma receita fácil, dá para fazer em casa, mas com custo benefício e rápido de preparo”. Confira:
Ingredientes
250 g de filé de peixe (filhote)
150 g de camarão rosa
200 ml de molho de tucupi
1 limão
sal a gosto
azeite de oliva
Modo de preparo
Aquecer uma frigideira e despejar o azeite em seguida. Depois, coloque o peixe para fritar e dourar, cerca de 10 minutos cada lado.
Em outra frigideira, também aquecida, use parte do azeite para fritar o camarão rosa, que precisa estar temperado com limão e sal ou condimentos a seu gosto.
Após isso, pegue o tucupi e coloque em outra panela no fogo apenas para refogar e pegar consistência. Depois, misture o camarão.
A partir daí, começa a finalização da receita, que pode ser servida com arroz ou legumes refogados. Finalize com o peixe por cima. O prato serve de duas a três pessoas.
