Uma das principais receitas do Estado é feita com vinagreira e farinha de mandioca, além de ingredientes indígenas.
Se tem algo que podemos dizer da culinária maranhense é que é rica em sabores. Os pratos possuem um gosto especial e mostram a riqueza de alimentos do Estado.
Uma das principais receitas é o arroz de cuxá, feito com vinagreira e farinha de mandioca, além de ingredientes indígenas. Confira o passo a passo para levar para a sua casa toda a mistura de sabores do Maranhão:
Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz já cozido
2 maços de vinagreira
1 cebola média picada
½ xícara de farinha de mandioca seca
¼ xícara de gergelim
½ pimentão verde picado
½ pimentão amarelo picado
1 tomate picado
3 colheres de sopa de molho de tomate
150 g de camarão seco
Azeite a gosto
Modo de preparo
Em primeiro lugar, cozinhe as folhas de vinagreira em uma panela com água. Quando elas murcharem, retire do fogo e escorra. Com uma faca, corte as folhas murchas em pequenos pedaços. Reserve.
Em outra panela, acrescente o azeite, a cebola picada e refogue. Em seguida, coloque os pimentões picados, tomate e mexa por um tempo. Despeje na panela o molho de tomate, camarão seco e a vinagreira picada. Refogue por alguns minutos. Por fim, acrescente o arroz. O sal é a gosto.
