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Terça, 31 Janeiro 2023

Arroz de Cuxá: aprenda a fazer um dos pratos típicos do Maranhão

Se tem algo que podemos dizer da culinária maranhense é que é rica em sabores. Os pratos possuem um gosto especial e mostram a riqueza de alimentos do Estado. 

Uma das principais receitas é o arroz de cuxá, feito com vinagreira e farinha de mandioca, além de ingredientes indígenas. Confira o passo a passo para levar para a sua casa toda a mistura de sabores do Maranhão:

O Arroz de Cuxá combina com diversos pratos. Foto: Reprodução/Sesc MA

Ingredientes 

3 xícaras (chá) de arroz já cozido
2 maços de vinagreira
1 cebola média picada
½ xícara de farinha de mandioca seca
¼ xícara de gergelim
½ pimentão verde picado
½ pimentão amarelo picado
1 tomate picado
3 colheres de sopa de molho de tomate
150 g de camarão seco
Azeite a gosto

Modo de preparo 

Em primeiro lugar, cozinhe as folhas de vinagreira em uma panela com água. Quando elas murcharem, retire do fogo e escorra. Com uma faca, corte as folhas murchas em pequenos pedaços. Reserve.

Em outra panela, acrescente o azeite, a cebola picada e refogue. Em seguida, coloque os pimentões picados, tomate e mexa por um tempo. Despeje na panela o molho de tomate, camarão seco e a vinagreira picada. Refogue por alguns minutos. Por fim, acrescente o arroz. O sal é a gosto. 

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Quarta, 01 Fevereiro 2023

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