Fugindo da carne na Semana Santa? Aprenda três receitas tradicionais com peixes da Amazônia

Dentro da tradição da Igreja Católica, a Sexta-Feira da Paixão, na Semana Santa, é um dia reservado para a prática da abstinência de consumo de algumas carnes, dando prioridade aos peixes. O Portal Amazônia reuniu três receitas em que o peixe é o protagonista do prato e podem fazer parte do cardápio durante a semana. Confira:

Caldeirada de Tambaqui 

Não existe nada mais saboroso que uma caldeirada, ainda mais quando o peixe em questão é o Tambaqui. Faça essa receita prática e saborosa de caldeirada de tambaqui e surpreenda a todos:

Ingredientes

Cinco pedaços de peixes marinados no limão
Mix com tomate, cebola e pimentão
Azeite
Alho
Colorau
Cheiro verde
Ovo cozido
Batata
Água

Modo de fazer

Em uma panela aquecida, despeje o azeite. Em seguida, coloque o alho e frite. Acrescente também o mix de tomate, cebola e pimentão. Mistura para agregar os sabores das verduras. Coloque o coloram e a água. Depois, inclua os pedaços de tambaqui, batatas e ovos. Salpique o cheiro verde e deixe o caldo apurar por três ou cinco minutos.

Transfira o caldo para outras panela e deixe ferver por mais cinco minutos. Retire cinco conchas do caldo para fazer o pirão (mistura do caldo com farinha).

Moqueca de Pirarucu com Camarão Rosa

O Pirarucu é um peixe de sabor único e inconfundível. Agora já pensou toda essa suculência unida ao camarão? Faça essa receita deliciosa para não passar vontade:

Ingredientes

200g de pirarucu fresco
9 rodelas de pimentões amarelo, vermelho e verde, sendo 3 de cada
150g de camarão rosa
100ml de azeite de dendê
100ml de azeite de oliva
500ml de água
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de castanha do brasil
200ml de creme de leite
cebola a gosto
alho a gosto
sal a gosto
limão a gosto
chicória a gosto
cheiro verde/cebolinha a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o suco do limão, alho e sal. Já para temperar o camarão prefira sal e alho. Em uma panela já aquecida refogue o azeite de oliva, a cebola, os pimentões, parte da chicória e do cheiro verde.

Acrescente na panela o colorau, o alho e o azeite de dendê, e deixe refogar mais um pouco. Coloque a água filtrada, tampe a panela e espere ferver. Adicione quase todo o creme de leite e misture.

Em seguida, o peixe vai para a panela, tampe o recipiente e deixe cozinhar por 10 minutos. Em uma frigideira, refogue os camarões com ajuda de azeite de oliva por 2 minutos. Para finalizar a moqueca, acrescente na panela o restante de chicória, as castanhas, o cheiro verde e o creme de leite.

Ao servir, coloque os camarões sobre a moqueca. Use salsinha e pimenta biquinho para decorar.

Matrinxã recheado