Aprenda a fazer peixe surubim com camarão e jambu

O surubim  é um peixe considerado nobre, por ser sem escamas e possuir carne branca com sabor agradável. Popular em Rondônia, a chef Márcia Melo ensina uma receita com toque paraense, combinando o peixe com camarão e jambu. Confira:

Ingredientes

• 300g de surubim (também pode ser substituído por pirarucu ou filhote)

• ½ pimentão verde

• ½ pimentão amarelo

• ½ pimentão vermelho

• 1 cebola

• alho

• manteiga

• azeite

• 6 camarões

• jambu

• molho de tomate

• limão para temperar o peixe

• farinha de trigo para empanar o peixe

Modo de fazer

Cozinhe o jambu e separe. Depois coloque manteiga e azeite em uma frigideira. Acrescente o alho, a cebola e os pimentões. Depois de tudo refogado coloque o molho de tomate. Acrescente o jambu na mesma frigideira e então reserve o molho.

Chegou a hora de preparar o peixe. Inicialmente coloque na frigideira o alho, azeite e os camarões. Retire os camarões e na mesma frigideira coloque os peixes já empanados. Deixe fritar até dourar. Depois junte tudo: o peixe frito, o molho e os camarões.

Purê de batatas e arroz branco são as dicas da chef para usar como acompanhamento.