Purê de batatas e arroz branco são dicas de acompanhamento.
O surubim é um peixe considerado nobre, por ser sem escamas e possuir carne branca com sabor agradável. Popular em Rondônia, a chef Márcia Melo ensina uma receita com toque paraense, combinando o peixe com camarão e jambu. Confira:
Ingredientes
- 300g de surubim (também pode ser substituído por pirarucu ou filhote)
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebola
- alho
- manteiga
- azeite
- 6 camarões
- jambu
- molho de tomate
- limão para temperar o peixe
- farinha de trigo para empanar o peixe
Modo de fazer
Cozinhe o jambu e separe. Depois coloque manteiga e azeite em uma frigideira. Acrescente o alho, a cebola e os pimentões. Depois de tudo refogado coloque o molho de tomate. Acrescente o jambu na mesma frigideira e então reserve o molho.
Chegou a hora de preparar o peixe. Inicialmente coloque na frigideira o alho, azeite e os camarões. Retire os camarões e na mesma frigideira coloque os peixes já empanados. Deixe fritar até dourar. Depois junte tudo: o peixe frito, o molho e os camarões.
Purê de batatas e arroz branco são as dicas da chef para usar como acompanhamento.
