Vatapá, uma unanimidade gastronômica no Amazonas que pode ser servida dentro de um canudo grande de massa, estilo sorvete. Mouse de bacuri, pastel tropical com sorvete de abil, sopa de tutano e empada amazônica. O cardápio diferente faz parte da Feira de Empreendedorismo Culinário que acontece nesta sexta-feira (2), das 16h às 21h45, em Manaus.
A feira faz parte da Semana de Empreendedorismo da Faculdade DeVry Martha Falcão. Alunos dos cursos de Administração, Contabilidade, Recursos Humanos, Processos Gerenciais, Marketing, Logística e Gestão da Qualidade desenvolveram 20 pratos a partir da temática ‘Gastronomia Exótica Regional’, que serão apresentados na feira, aberta ao público.
“Esta é uma maneira de apresentar à sociedade amazonense a proficiência acadêmica nos processos práticos e criativos do empreendedorismo. Os alunos serão avaliados ao apresentar o resultado prático dos planejamentos realizados em sala de aula e suas interações”, explicou a coordenadora dos cursos de Administração e Tecnólogos em Gestão, Rosy Jane Holanda.
Durante a preparação, os alunos realizaram pesquisa de campo no restaurante Cachaçaria do Dedé sobre os processos de logística e operacionalização de um projeto empreendedor em culinária. O case do empresário Dedé Parente foi apresentado também em sala de aula aos acadêmicos.
“Além da feira, queremos debater iniciativas empreendedoras, incluindo na discussão o papel dos governos e dos governantes no incentivo à criatividade e ao planejamento operacional das empresas empreendedoras em Manaus. Para os alunos é muito importante conhecer estratégias e resultados obtidos na implementação dessas iniciativas no mercado local”, explica um dos orientadores do projeto, o professor do curso de Marketing, Paulo Barbosa.
A Faculdade DeVry Martha Falcão está localizada na Rua Natal, n°.300, no bairro Adrianópolis. A feira acontece de 16h às 21h na quadra poliesportiva da faculdade.
