Para realizar o inventário dos ofícios, o projeto conduziu entrevistas, questionários, documentação fotográfica, capacitação, mapeamentos e produção de 11 documentários.
Desenvolvido pela estudante Sâmia Lirne Carvalho, do 9º semestre do curso de Biotecnologia, o produto tem características semelhantes às do vinho tinto de mesa tradicional, porém com base no açaí.