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Quarta, 28 Fevereiro 2024

Além do x-caboquinho: conheça outras formas de usar o tucumã na culinária amazônica

Essa iguaria peculiar presente no cotidiano do amazonense, pode ser utilizada na confecção de diversos outros pratos.

A versatilidade do tucumã: pesquisa desenvolve coproduto com valor antioxidante

O potencial é tamanho que há destaque ainda nos mercado de cosmético e de biocombustível, além de alimento.

De tucumã a pirarucu: doceira de Manaus aposta em ovos de Páscoa com sabores amazônicos

A doceira Silvia Garcia utiliza a regionalidade, como "empanar" os ovos de chocolate com castanha, para atrair seus clientes.

Indispensável no café da manhã amazonense: entenda o período de safra do tucumã

Além de ser parte da cultura local, o tucumã possui grande valor nutritivo.

Confira uma receita de quiche de tucumã

A chef de cozinha, Edinelza Araújo, mostra uma receita de quiche de tucumã, que vai fazer sucesso na sua família ou entre os seus amigos

Pesquisadores no Amazonas transformam caroço de tucumã em chocolate que não derrete

Alimentos como chocolates, bolos e outros são produzidos em laboratório com os insumos naturais, por meio de um projeto de biotecnologia alimentar.

Extratos de açaí, guaraná e tucumã são utilizados como matérias-primas na produção de materiais com aplicações biomédicas

Resultados preliminares apontam que nanoestruturas de prata obtidas por meio do extrato de tucumã apresentam atividade contra a bactéria Escherichia coli.

Saiba qual a diferença entre o tucumã-do-Amazonas e tucumã-do-Pará

A farinha e o açaí fazem parte de disputas entre paraenses e amazonenses sobre quais são melhores. Agora pode-se acrescentar mais um item: o tucumã.

Queridinhos dos amazônidas, pupunha e tucumã também fazem bem para a saúde

Frutos são tradicionalmente consumidos no café da manhã ou lanche da tarde, mas consumo deve ser moderado.

A vida social do tucumã-tucum

De um modo ou de outro, não se pode negar que o tucum ocupa lugar fulcral no viver e no comer dessas bandas do Norte brasileiro, particularmente das comunidades rurais que compõem essas territorialidades amazônicas.

Cascas de tucumã, sementes de cupuaçu e lodo de esgoto são usados para produzir biodiesel no AM

Estudo desenvolvido no Centro de Biotecnologia da Amazônia (CBA) consegue reaproveitar diferentes tipos de resíduos para a criação do combustível, considerado menos poluente ao meio ambiente.

Frutas amazônicas que podem fazer parte da Ceia de Natal

Já pensou em adaptar receitas ou incluir frutas da Amazônia na Ceia natalina? O Portal Amazônia traz uma lista de sugestões para quem quer fazer diferente este ano:

Estudo aponta que casca do tucumã pode inibir bactérias causadoras de infecções

Extratos da casca do tucumã ajudam na inibição de bactérias que podem provocar sintomas de diarreia, dor abdominal, enjoos, infecção urinária e infecção hospitalar.

Natal regional: aprenda receita de panetone de tucumã

O panetone é um prato tradicional de Natal, mas já pensou em regionalizar a receita? 

Aprenda uma receita fácil de Strogonoff de tucumã

O prato é um dos mais populares do Brasil. Em Manaus, o strogonoff pode ser feito de diversas maneiras, inclusive, com tucumã

Aprenda uma receita de bolo de tucumã com goiabada, castanha e cumaru

Tucumã com café é um hábito de quem vive na Amazônia. A iguaria vai bem como uma infinidade de pratos

Você sabia que o Tucumã ajuda a prevenir o câncer? Confira os benefícios da fruta amazônica:

O 'queridinho' da amazônia é rico em vitaminas e proteínas que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, câncer e retarda o envelhecimento

X-caboquinho

Preparado com pão francês, queijo coalho, banana pacovã frita e tucumã (fruta nativa da região), é um dos sanduíches mais consumidos pelos manauaras.

Creme de avelã da Amazônia? Empresário de Manaus desenvolve pasta de tucumã

Pães, tapiocas e torradas. A pasta de tucumã combina com uma variedade de alimentos, inclusive, em drinks

Receita da terra: saiba como fazer brigadeiro de tucumã

Tucumã, um dos frutos mais utilizados pelos amazônidas, já ganhou várias versões, afinal, quem nunca provou aquele x-caboquinho bem recheado ou aquela tapioquinha quentinha com lascas de tucumã