A espirulina é uma microalga utilizada como suplemento alimentar. Foto: Elane Cunha/Acervo pessoal
Uma startup de bioeconomia amapaense desenvolveu um novo formato na produção da espirulina. Conforme a bióloga e fundadora da empresa, Elane Cunha, atualmente, o microrganismo – fabricado no estado – tem formato de grânulos crocantes e com sabor neutro.
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O formato é diferente da versão em pó, comum no mercado e “que tem gosto forte, muitas vezes desagradável e, em alguns casos, chega contaminada”.
“A espirulina é cultivada em tanques cobertos similares aos de piscicultura e não pode ficar exposta. Os microrganismos vem pelo ar e pela chuva. A falta de boas práticas de cultivo, uso de tanques com material inadequado, sem cobertura e o processo de secagem inapropriado influenciam no sabor e na qualidade”, afirma Elane.
Durante a produção, testes de toxinas e monitoramento microbiológico são realizados para evitar contaminações por outras algas. Para Elane Cunha, trata-se de um padrão de qualidade pioneiro no Brasil.
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Utilidades da espirulina
A espirulina também é uma microalga, utilizada como suplemento alimentar e o consumo traz diversos benefícios à saúde, como o aumento da massa muscular, da imunidade, emagrecimento e ganho de energia. É rica em proteínas, minerais, antioxidantes e vitaminas do complexo B. Ainda previne doenças do coração e auxilia no tratamento de diabetes e da rinite alérgica.
A startup é uma deep tech, ou seja, “são empresas baseadas em investigação científica atuantes com inovação complexa e lidam com problemas como tratamento de doenças”, conforme o Sebrae.
O investimento em pesquisa científica foi impulsionado graças às diversas premiações em dinheiro, no âmbito estadual e federal. Os planos da startup são construir um parque industrial, alavancar a produção em larga escala e vender o produto para o Brasil e para o mundo.
“Nós desenvolvemos pesquisas em parceria com a Unifap, Senai Amapá e Senai Cimatec, financiadas pela Empresa Brasileira de Pesquisa e Inovação Industrial. Estamos com dois trabalhos que serão publicados em artigos internacionais e em um livro”, ressalta a CEO da empresa, Maria Eleonora Cunha.
Na França, a bióloga visitou fazendas de espirulina para aprender a escalar, adquirir boas práticas de fabricação e trazer o conhecimento da tecnologia para o estado.
O país europeu é considerado referência mundial na produção de espirulina de alta qualidade. “O Amapá tem o clima ideal para produção. Na Europa não tem por causa do inverno e a criação ocorre durante sete meses do ano. A espirulina gosta das altas temperaturas e luminosidade”, conclui a fundadora.
As cientistas amapaenses desejam transformar o estado em referência nacional e até internacional na produção de espirulina de alta qualidade.
*Por Luiz Felype Santos, da Rede Amazônica AP
