Veja como fazer a taça de abacaxi com cocada cremosa

Sem ideia de sobremesa para adocicar seus dias? Confira essa receita que rende até 12 porções 

Sem ideia de sobremesa para adocicar os seus dias? Confira a receita de uma taça de abacaxi com cocada cremosa, que rende até 12 porções. Confira:

Ingredientes:

Recheios

  • 400 g de abacaxi cortado em cubos
  • 100 g de açúcar

Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo por cerca de 25 minutos.

Cocada

  • 200 ml de leite de côco (sococo)
  • 100 ml de leite integral
  • 395 g de leite condensado
  • 150 g de creme de leite (sem soro)
  • 100 g de coco ralado

Foto: Divulgação

 Em uma panela coloque o leite de coco, leite condensado, creme de leite e coco ralado. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até engrossar (consistência de beijinho mole) desligue o fogo e continue mexendo para sair o ar quente; acrescente o leite integral , mexa bem , despeje em um pirex e deixe esfriar.

Pão de ló

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de trigo com fermento
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Essência de baunilha

Na batedeira acrescente os ovos e açúcar, bata até formar um creme esbranquiçado e fofo, acrescente o sal e a essência, bata somente para misturar. Leve ao fogo o leite e a manteiga até levantar fervura.

Acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite quente. Misture delicadamente com fuê. Forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro . Despeje a massa do pão de ló e leve ao forno pré aquecido em 180° (pode variar conforme o forno) por cerca de 25/30 minutos. Antes de tirar do forno faço o teste do palito( se sair limpo retire o bolo do forno) . Depois de deixar esfriar, esfarele o pão de ló.

Beijinho (para decorar)

  • Rendimento: 20 beijinhos de 18g
  • 395g de leite condensado
  • 30g de manteiga
  • 30g de creme de leite
  • 50g de côco flocos grossos

Em uma panela de fundo grosso acrescente todos os ingredientes. Leve ao fogo alto , mexendo sempre, por cerca de 5/8 minutos até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, coloque em um prato e deixe esfriar.

MONTAGEM:

No fundo da taça coloque a cocada cremosa, acrescente o abacaxi; por cima , logo após coloque o pão de ló e umedeça com água. Repita as camadas terminando com cocada. Na borda da taça coloque os beijinhos e por dentro, geleia de abacaxi.

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