Sem ideia de sobremesa para adocicar seus dias? Confira essa receita que rende até 12 porções
Sem ideia de sobremesa para adocicar os seus dias? Confira a receita de uma taça de abacaxi com cocada cremosa, que rende até 12 porções. Confira:
Ingredientes:
Recheios
- 400 g de abacaxi cortado em cubos
- 100 g de açúcar
Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Cocada
- 200 ml de leite de côco (sococo)
- 100 ml de leite integral
- 395 g de leite condensado
- 150 g de creme de leite (sem soro)
- 100 g de coco ralado
Em uma panela coloque o leite de coco, leite condensado, creme de leite e coco ralado. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até engrossar (consistência de beijinho mole) desligue o fogo e continue mexendo para sair o ar quente; acrescente o leite integral , mexa bem , despeje em um pirex e deixe esfriar.
Pão de ló
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de trigo com fermento
- 1 1/2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Essência de baunilha
Na batedeira acrescente os ovos e açúcar, bata até formar um creme esbranquiçado e fofo, acrescente o sal e a essência, bata somente para misturar. Leve ao fogo o leite e a manteiga até levantar fervura.
Acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite quente. Misture delicadamente com fuê. Forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro . Despeje a massa do pão de ló e leve ao forno pré aquecido em 180° (pode variar conforme o forno) por cerca de 25/30 minutos. Antes de tirar do forno faço o teste do palito( se sair limpo retire o bolo do forno) . Depois de deixar esfriar, esfarele o pão de ló.
Beijinho (para decorar)
- Rendimento: 20 beijinhos de 18g
- 395g de leite condensado
- 30g de manteiga
- 30g de creme de leite
- 50g de côco flocos grossos
Em uma panela de fundo grosso acrescente todos os ingredientes. Leve ao fogo alto , mexendo sempre, por cerca de 5/8 minutos até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, coloque em um prato e deixe esfriar.
MONTAGEM:
No fundo da taça coloque a cocada cremosa, acrescente o abacaxi; por cima , logo após coloque o pão de ló e umedeça com água. Repita as camadas terminando com cocada. Na borda da taça coloque os beijinhos e por dentro, geleia de abacaxi.
