No Pará, o vatapá de camarão é um prato coringa que pode ser feito para qualquer celebração.
No Pará, o vatapá de camarão é um prato que tem sabor único. Ele é o coringa para qualquer celebração, principalmente, nas festas de fim de ano. O Portal Amazônia te ensina o passo a passo deste delicioso prato paraense. Confira:
Ingredientes
1 kg de camarão (descascado);
1 garrafa pequena de leite de coco;
1 garrafa pequena de dendê;
Seis pães franceses ou seis xícaras de trigo;
Cheiro-verde;
Pimenta de cheiro;
Pimenta murupi;
Cebola;
Alho;
Tomate;
Azeite de oliva;
Modo de preparo
Retire o rabo e a cabeça dos camarões e bata no liquidificador com a água. Passe por uma peneira e reserve o caldo.
Coloque os camarões em um recipiente, cubra com água e deixe por 5 minutos, para tirar um pouco o sal. Escorra e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo a margarina e refogue a cebola, o tomate, o alho e as pimentas. Acrescente 2 colheres (sopa) de azeite de dendê, metade do cheiro verde, os camarões e continue o refogado.
Adicione o caldo batido e coado, o leite de coco e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta.
Dissolva a farinha de trigo com a água e aos poucos acrescente ao cozido sem parar de mexer, até engrossar e chegar no ponto desejado.
Acrescente o restante do cheiro verde e azeite de dendê a gosto. Deixe cozinhar até o dendê ser incorporado, mexendo sempre.
