Uma receita simples, acessível e deliciosa como o caldo crista de galo é uma boa pedida para o jantar ou para as refeições nos dias de chuva
Em tempos de isolamento social nada melhor que reunir a família – tomando todos os cuidados, claro – no entorno da mesa. Uma receita simples, acessível e deliciosa como o caldo crista de galo é uma boa pedida para o jantar ou para as refeições nos dias de chuva.
A receita feita com farinha, ovos e caldo de frango é ensinada pela chefe de cozinha Luciene Ramos, de Macapá.
Ingredientes
3 três pimentinhas de cheiro picadas
Cheiro verde a gosto, também picado
Meia cebola picada
1 caldo de frango
2 folhas de chicória picadas
2 ovos
2 colheres de azeite
2 colheres de sopa de farinha de farofa umedecida em água
Modo de preparo
Esquente o azeite numa panela e refogue a cebola e a pimentinha. Ao final adicione a água e deixe até ferver. Coloque os dois ovos e espere eles cozinharem. Logo depois adicione o caldo de frango, a chicória e o sal a gosto.
Depois é a vez de colocar a farinha umedecida. Coloque em pequenas porções para não formar bolotas no caldo e siga mexendo até a farinha cozinhar. Apague o fogo e finalize com o cheiro verde.
