Pirarucu em camadas valoriza o sabor do ‘bacalhau da Amazônia’

Com ovos, legumes e verduras, prato só precisa ser montado e levado ao forno por 40 minutos.

Conhecido como o “bacalhau da Amazônia“, o pirarucu é ingrediente de diversos pratos na culinária da região, seja pelo sabor ou pela consistência da carne. Uma receita dispõe o peixe como personagem principal de um prato delicioso que reúne ovos, legumes e verduras: o pirarucu em camadas.

A iguaria quem ensina é a cozinheira Josiane Ferreira, servidora pública que viu na cozinha um hobby que pode render uma grana extra e garantir boas risadas da família no entorno da mesa.

Foto: Reprodução/Guia da Cozinha

Ingredientes 

  • 500 gramas de pirarucu dessalgado e escaldado
  • 3 batatas cozidas e cortadas
  • 4 tomates
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • pimenta, cominho e sal a gosto
  • ovos cozidos cortados
  • pimentões verde, vermelho e amarelo
  • 1 xícara de azeitona preta
  • 1/2 xícaras de salsa picada
  • azeite de oliva

Modo de preparo

Untar uma forma ou refratário com azeite. Em seguida organizar os ingredientes em camadas: comece com a batata, em seguida tomate, pimentão e em seguida jogue uma porção do pirarucu até cobrir.

Depois jogue por cima a pimenta cominho, mais azeite, as azeitonas pretas e faça uma nova cobertura com os ovos, tomate e cebola. Repita o processo até a altura do refratário.

Leve ao fogo por 40 minutos, seja no forno do fogão pré-aquecido ou no forno elétrico. Em seguida é só saborear. 

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