Pirarucu em camadas valoriza o sabor do 'bacalhau da Amazônia'

Conhecido como o "bacalhau da Amazônia", o pirarucu é ingrediente de diversos pratos na culinária da região, seja pelo sabor ou pela consistência da carne. Uma receita dispõe o peixe como personagem principal de um prato delicioso que reúne ovos, legumes e verduras: o pirarucu em camadas.

A iguaria quem ensina é a cozinheira Josiane Ferreira, servidora pública que viu na cozinha um hobby que pode render uma grana extra e garantir boas risadas da família no entorno da mesa.

Ingredientes 

• 500 gramas de pirarucu dessalgado e escaldado
• 3 batatas cozidas e cortadas
• 4 tomates
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• pimenta, cominho e sal a gosto
• ovos cozidos cortados
• pimentões verde, vermelho e amarelo
• 1 xícara de azeitona preta
• 1/2 xícaras de salsa picada
• azeite de oliva

Modo de preparo

Untar uma forma ou refratário com azeite. Em seguida organizar os ingredientes em camadas: comece com a batata, em seguida tomate, pimentão e em seguida jogue uma porção do pirarucu até cobrir.

Depois jogue por cima a pimenta cominho, mais azeite, as azeitonas pretas e faça uma nova cobertura com os ovos, tomate e cebola. Repita o processo até a altura do refratário.

Leve ao fogo por 40 minutos, seja no forno do fogão pré-aquecido ou no forno elétrico. Em seguida é só saborear.