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Quarta, 01 Fevereiro 2023

Diferente: aprenda a fazer um estrogonofe de filé com batata palha de banana

Com poucos recursos e com inovação, é possível fazer um prato delicioso. Um deles é uma releitura do estrogonofe de filé, mas com batata palha de banana. Quem ensina o passo a passo é o chef Manoel Maciel. 

Foto: Reprodução/Rede Amazônica AP

Ingredientes 

10g de cheiro verde
100g de ketchup
200g de leite líquido
5g de pimentinha de cheiro
10ml de azeite de oliva
10ml de molho shoyo
1 colher de alho picado
200g de creme de leite
uma banana da terra, de preferência verde
uma colher de chá de sal
50g de molho de tomate
meia cebola picada
10g de tomate seco
50g de cogumelo champignon
500g de filé
uma folha de alecrim e 10g de queijo parmesão ralado (para decorar)

Modo de preparo

Estrogonofe de filé:

Tempere o filé com o molho shoyo e o sal. Em uma panela, doure a cebola no azeite, com pimentinha de cheiro e o olho. Em seguida, na mesma panela, refogue o filé com o molho usado para temperar. Depois de 2 minutos, acrescente o cheiro verde, os tomates secos, o molho de tomate, e os cogumelos. Misture. Incorpore na mistura o creme de leite e o ketchup, e deixe ferver por mais 2 minutos. Adicione o leite líquido, incorpore e o estrogonofe fica pronto.

Batata palha de banana da terra:

Descasque a banana e rale. Em seguida, tempere com sal e azeite. Acrescente a banana ralada em uma panela com óleo quente. Frite por dois minutos e está pronto.

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