Aprenda a fazer o famoso biscoito de castanha

Este é um dos itens mais famosos do lanche dos amazônidas e a confeiteira Laíres Rocha ensina a receita.

Um dos itens mais famosos do lanche dos amazônidas é o biscoito de castanha. A confeiteira Laíres Rocha, do Acre, ensina a receita do tradicional biscoitinho. Confira:

Foto: Reprodução/g1 Acre

Ingredientes


  • 300 gramas de castanha triturada
  • 200 gramas de amido de milho (maisena)
  • 100 gramas de açúcar refinado
  • 200 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 200 gramas de trigo

Modo de preparo

Coloque a manteiga e o açúcar (peneirado) em uma vasilha e misture com o auxílio de uma colher até formar uma pasta. Adicione a castanha e misture novamente.
Adicione o amido de milho (maisena) e continue a misturar. Quando sentir a massa mais firme comece a adicionar aos poucos o trigo e faça a mistura dos ingredientes com as mãos.
Não coloque todo o trigo de uma vez. À medida que a massa for ficando uniforme o óleo da castanha ajuda, pois se colocar todo o trigo a massa pode ficar muito seca, sendo preciso adicionar mais manteiga para equilibrar a consistência. Quando a massa não grudar mais na mão, inicie a modelagem dos biscoitos.

Quando for colocar os biscoitos na forma, deixe o fundo da forma virado para cima, para evitar que os que ficam no meio acabem queimando. Deixe a distância de um dedo de um biscoito para outro, para que não grudem.

Pré-aqueça o forno em 200 graus por cerca de 10 minutos e após colocar a forma, diminua para 160 graus. Além do cheiro, é possível ver que o biscoito está assando quando começar a dourar as laterais.

Ao retirar do forno, deixe na forma para que termine de secar os biscoitos. Quando esfriar ou sair com facilidade, pode colocar em um recipiente para servir.
Publicidade
Publicidade

Relacionadas:

Mais acessadas:

Fundação Rede Amazônica realiza doação de kits utilizados no projeto “Pipoca em Cena”

A Fundação Rede Amazônica promoveu, nesta terça-feira (22), a doação dos kits de gravação utilizados pelos alunos durante o...

Leia também

Publicidade