A principal diferença entre o queijo artesanal e o industrializado é o emprego ou não de tratamento térmico
O programa ‘Realidade Amazônica’ mostra como é feita a produção de queijo artesanal em Manaus. A principal diferença entre o queijo artesanal e o industrializado é o emprego ou não de tratamento térmico, sendo o primeiro, produzido com leite cru, e o segundo com leite pasteurizado.
