Ele é conhecido dos brasileiros, comum nas receitas. Se faz bolo, cuscuz, mingau, picolé, sorvete e uma variedade de pratos. O milho-verde, que é amarelo, é um cereal bem popular, rico em vitaminas A, B e E, além dos minerais.
Mas você já ouviu falar do milho roxo? Sim, na Amazônia internacional ele é base comum na alimentação do peruano.
Foto: William Costa/Portal Amazônia
Além do mingau com batata doce, o milho roxo, que vem da região Andina, é que dá a cor na Chica Morada, uma das principais bebidas do Peru.
Com o cozimento do milho roxo, a água é aproveitada e adiciona-se a canela e o limão, e o abacacxi em cubos. Relatos de peruanos dão conta de que a bebida quando oferecida aos deuses atraia bons fluídos e boa colheita.
Além do milho roxo, no Peru são encontradas várias outras espécies de milhos.
A Feira de Turismo da Associação Brasileira de Agentes de Viagens (EXPO ABAV) que acontece em São Paulo até esta sexta-feira (28) é possível encontrar o milho roxo, assim como degustá-lo no estande da feira gastronômica do Peru.
O Projeto Cosméticos Sustentáveis da Amazônia é uma parceria público-privada que congrega 19 associações de produtores focadas na extração da biodiversidade amazônica.
