Receita do iogurte substitui o açúcar por xilitol e já passou por testes iniciais de degustação. Agora, pesquisadores buscam investidores para levar o alimento aos supermercados.
O protótipo, chamado “Curcuyog”, é um iogurte enriquecido com curcumina — o ingrediente ativo da cúrcuma — que visa proporcionar benefícios principalmente no controle glicêmico e na saúde em geral.
O iogurte funcional foi desenvolvido por Márcia Castro, durante o doutorado, e pelos pesquisadores do Inpa Carlos Cleomir de Souza e Helyde Marinho.
Uma raiz...
