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Aprenda a preparar ventrecha de pirarucu e arroz de tucupi com jambu

A chef de cozinha Selma Reis ensina a preparar uma receita com ingredientes amazônicos que conquista quem experimenta. Quer surpreender nos jantares sociais com uma receita fácil...

Clitória: conheça a planta alimentícia não-convencional responsável pelo ‘chá azul’

Apesar de não ser típica, ou endêmica, da região amazônica, a herbácea tem distribuição geográfica no Amazonas e Pará. Com o nome de origem latina,...

Pirarucu em camadas valoriza o sabor do ‘bacalhau da Amazônia’

Com ovos, legumes e verduras, prato só precisa ser montado e levado ao forno por 40 minutos. Conhecido como o "bacalhau da Amazônia", o pirarucu...

Salpicão com banana pacovã é aposta para inovar na ceia de Natal; confira a receita

A palavra salpicão é derivada do verbo salpicar, ou seja, espalhar pequenas versões de variados alimentos. Geralmente, ele é preparado com frutas, legumes e...

Jacaré no tucumã: pratos com filé de jacaré são servidos por chef em reserva de Rondônia

Restaurante foi construído no quintal da casa de Jorge Lopes. 'Jacaré no tucumã' é um dos pratos mais famoso do local. Aos 50 anos, Jorge...

Ceviche: prato de origem peruana é Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade

A Comissão aprovou a proposta do Peru formulada como 'Práticas e significados associados à preparação e consumo do ceviche, expressão da cozinha tradicional peruana'. O...

Pajurá: PANC chama atenção pela cor e apresenta potencial para confeitaria

Doces, bolos e pudins podem ser adaptados com o uso dessa PANC nativa da Amazônia. Que as plantas não convencionais (PANC) tem atraído cada vez mais...

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