Tag: Gastronomia

Daniel Alves Filho é doutor em Biodiversidade e Biotecnologia e criou o tacacá em pó em 2021. De volta ao Acre, quer expandir o negócio e popularizar os outros produtos típicos da região.

Assim como boa parte dos Estados da Amazônia, Rondônia também possui receitas típicas de preparo de peixes. O chef Manoel Figueiredo ensina uma delas.

Rico em vitamina C e antioxidantes, o fruto camu-camu esbarra em entraves para ser amplamente comercializado no Brasil.

Os ipês amarelos fazem parte das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), com potencial alimentício, mas que não são usualmente consumidas.

A receita da chefe Natália Miranda usa ingredientes regionais e pode ser servido como petisco para receber uma visita ou para uma refeição diferenciada.

Além de compartilharem uma paixão pela gastronomia, as chefs encontram inspiração nas culturas do Brasil e do Peru.

Prato preparado pelo chef Pedro Bagattoli ganha novo sabor com ingredientes amazônicos.