O prato desenvolvido pela chef Débora Shornik mistura os temperos que fazem a gastronomia da Amazônia única.
'Amazônia Encantada' (pirarucu grelhado com legumes da estação,...
Amostras apresentaram aroma de fruta e adstringência típica de vinhos secos e aceitação sensorial de 74%, passando o nível exigido para ser lançado no mercado.
Uma bebida...
O sorvete de açaí foi o destaque, descrito como "muito apreciado por seu sabor rico e distinto que equilibra perfeitamente doçura e acidez".
A nova lista das 100...
Os testes sensoriais são importantes para o desenvolvimento de novos produtos, melhorias de produto existente, comparação com concorrente e mais.
A Embrapa Cocais, parceiros de pesquisa (Universidade Federal...
Existem dezenas de frutas super populares na região, mas que, na verdade, nem são originárias da Amazônia.
Frutas doces, cítricas, azedas. São muitos...
