A utilização de termos como “Gastronomia”, “Cozinha”, “Culinária” para identificar os fenômenos, práticas, hábitos alimentares de um povo, são exageradamente generalistas e escondem...
Que a comida é um retrato fundamental de uma determinada sociedade, nós já sabemos. Brillat-Savarin, célebre político e gastrônomo francês, autor do clássico...
