Entender o tempo de fermentação ideal das amêndoas de cacau tem como finalidade facilitar a retirada da semente com polpa da fruta.
A procura por amêndoas...
Dona Isabel, conhecida como Vovó Bel, desenvolveu uma técnica seguida por toda sua família em Barcarena, no Pará.
Desejado por nove em cada dez pessoas, o chocolate...
Projeto-piloto tem residentes de cursos de ciências agrárias e professores da Ufac e equipes da Empresa Cacaúba, de Santa Catarina. Doce é feito com...
Alimentos como chocolates, bolos e outros são produzidos em laboratório com os insumos naturais, por meio de um projeto de biotecnologia alimentar.
Um projeto de biotecnologia...
O chocolate vem ganhando seu espaço, conquistando o paladar das pessoas e por isso, inseri-lo nos principais atrativos gastronômicos do Pará
A qualidade, o aroma...
