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Pesquisadores avaliaram a viabilidade técnica e econômica de alterações nos equipamentos de uma fazenda cacaueira no interior do Pará.

Análise de DNA em mais de 350 peças arqueológicas do Alto Amazonas revela partículas de cacau em cerca de 30% delas e comprova cultivo do fruto há mais de 5 mil anos na América do Sul.

O brasileiro consome atualmente, em média, 3,9 kg de chocolate por ano e a tendência é aumentar o consumo, aliando saúde e bem-estar ao desenvolvimento sustentável.

Entender o tempo de fermentação ideal das amêndoas de cacau tem como finalidade facilitar a retirada da semente com polpa da fruta. A procura por amêndoas...

A meta é que a partir dos resultados da pesquisa seja elaborado uma cartilha com os protocolos a serem seguidos para cada variedade de...

O  potencial de estrago na cultura do cacau e do cupuaçu é enorme, de 70% a 100 % da produção, respectivamente, em propriedades onde...

Os pesquisadores atuam na colheita, pós-colheita, quebra, transporte, fermentação, secagem e armazenamento de pelo menos 1.500 frutos por vez, para fazerem as análises É na...