A palavra salpicão é derivada do verbo salpicar, ou seja, espalhar pequenas versões de variados alimentos. Geralmente, ele é preparado com frutas, legumes e alguma proteína, como frango ou peru.
A proteção concedida por uma IG, além de preservar as tradições locais, pode diferenciar produtos e serviços, melhorar o acesso ao mercado e promover o desenvolvimento regional.
As atividades ocorreram em 2023, concentrando-se em interações diretas com membros da comunidade e, este ano, resultarão em produtos educacionais como um baralho e um guia sobre as espécies.