Versátil, a planta também pode ser utilizada na fabricação de pães, nhoques, tempurá e pasta verde para recheio de massas, além de cerveja.
Se você se interessa pelo universo de ervas e plantas, provavelmente já deve ter ouvido falar na planta famosa por causar reações quando entra em contato com a pele, manifestada por coceira, ardor e vermelhidão. Essa planta é a urtiga. De nome científico Urtica dioica, a espécie pertence à família Urticaceae.
Além dessa característica marcante, ela é conhecida por ser uma PANC, ou seja, uma planta alimentícia não convencional. Em adição às características culinárias, a urtiga possui diversos benefícios para a saúde.
Uso culinário
De acordo com a obra ‘Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil’, do pesquisador Valdely Kinupp, a urtiga pode ser utilizada para o preparo de sopas, risotos, saladas, caldo verde e como complemento de outros pratos.
Por ser “urticante”, ou seja, causar coceira, é recomendado o uso de luvas ao manusear a planta e recomenda-se branqueá-la na água fervente.
Pode também ser utilizada na fabricação de pães, nhoques, tempurá e pasta verde para recheio de massas, além de cerveja.
Todas as partes da planta podem ser utilizadas, mas é mais comum achar produtos feitos apenas com a folha.
Para a saúde
As partes da urtiga são composta de diversos elementos que podem ser benéficos ao ser humano devido ao seu potencial antioxidante, antiúlcera e antimicrobiano. Dentre as propriedades, destacam-se: sais minerais, ácidos orgânicos, vitamina A e C, serotonina e histamina.
Apesar de ser frequentemente utilizada para diabetes, possui outras ações que podem ser potencialmente positivas:
– Ação depurativa
– Ação antianêmica
– Ação remineralizante
– Ação anti-hemorrágica
– Ação diurética
– Ação hipotensora suave
Essas ações podem contribuir para o tratamento de reumatismo, artrite, rinite e dores musculares no geral.
Alerta
Apesar dos muitos benefícios, é necessário ficar atento para os efeitos colaterais. A urtiga é contraindicada para gestantes e pessoas com pressão baixa. Além disso, devido aos pelos das folhas possuírem fluido que contém histamina e acetilcolina, que causam a coceira, provocam dermatites.
