Com alto valor nutricional, as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são pouco aproveitadas por causa de sua origem
Com alto valor nutricional, as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são pouco aproveitadas por causa de sua origem. Mas o cenário pode mudar, principalmente, se depender de pesquisadores e chefs de cozinhas que gostam de descobrir novos sabores.
Em Manaus, por exemplo, o professor do Instituto Federal do Amazonas (Ifam), Valdely Kinupp, é uma das referências do assunto e contou tudo sobre as PANCs. O Portal Amazônia entrevistou também um chef de cozinha que está acrescentando receitas que levam as plantas não convencionais. Confira a videorreportagem:
